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魚頭湯怎麼做味道才鮮美？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
取新鮮鳙魚一條,5斤以上;沒有鳙魚,可以鲢魚代替; 取下鳙魚頭. 蒜葉,姜蔥若干,胡椒粉,料酒,開水備用;葷油備用 以葷油起鍋,放入少量姜絲,待油熱後放入鳙魚頭,文火煎; 待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎, 至魚頭另一面稍有淡黃色後,加入料酒; 後加入適量開水,做湯. 先以大火將湯至沸,後改小火,慢慢熬湯, 至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉; 取出,加蒜葉和蔥. 特點: 1.如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮; 2.湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感覺比現在流行的譚魚頭還好. 一定要加生姜和蔥花。。。 不介意的話加小小雞精（可能會太鮮） 煮的時候不要去翻動 魚頭要新鮮 這樣一般怎麼樣都是鮮的啦~！ |
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| 小南瓜怎麼燒才好吃 | |||
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