清湯群蟹的做法詳細介紹

清湯群蟹的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，清湯群蟹是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,清湯群蟹以冬筍為主要材料,烹饪以蒸菜為主,口味屬於,跟著美食傑網站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！
菜系及功效：川菜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝：蒸

清湯群蟹的制作材料：
主料：鳜魚250克
輔料：丹參25克,香菇（鮮）100克,冬筍50克,雞蛋清50克
調料：豬油（煉制）25克,鹽10克,味精15克,胡椒粉2克,玉米面（黃）25克,大蔥10克,姜10克

清湯群蟹的特色：
形態逼真，湯味清鮮。
清湯群蟹的做法：
1.鳜魚肉用刀背剁成細泥；
2.冬菇、冬筍用3.5厘米橢圓形金屬戳成柱形，再切成1毫米厚的片；
3.姜、蔥拍松，放在150毫升清水中泡10分鐘；
4.把發好的冬菇剪成螃蟹形的大夾和小腿；
5.把砸好的魚泥放在碗裡逐漸加上泡好的蔥姜水和以上調料，攪拌成糊狀；
6.另用碗把玉米粉和雞蛋清調成蛋白糊，抹在冬菇、冬筍的上面；
7.再把冬筍抹好蛋糊的一面貼在?a
9.把紅根切成米粒形插入蟹夾中間作為蟹眼，上籠蒸3～4分鐘取出，灌上清湯即成。
食物相克