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釀苦瓜做法
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更新時間:2022-05-18
苦瓜切段,挖去瓤,內壁沾上干澱粉,然後塞入肉餡(肉餡要加鹽、味精、醬油、白糖,蔥姜未調好口味)。然後兩面沾生粉,入平底鍋,加少許油煎到兩面起硬殼變金黃色,然後加入水,沒過一半,加蚝油、鹽、味精、白糖,大火燒到湯汁濃稠,即可。期間要將苦瓜墩翻個身,使兩面成熟均勻。關火,取出苦瓜墩擺盤,再將濃汁澆在上面即可。
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