怎麼去蓮子皮最快？

蓮子皮一般很薄，剝的時候又費力又費時。先將蓮子洗淨後放入沸水中，然後加一些小蘇打，焖一下，再放在手中搓，蓮子皮就很容易脫落了。

最好是去心，不然吃起來會很苦！去心的方法：1、先將蓮子用五十度的溫水泡一小時！2、泡脹後的蓮子，可以用竹簽把蓮心通出來，也可以將蓮子分成兩半去蓮心（這樣形狀不是很好看）3、去心後的蓮子就可以用來做菜了蓮子百合紅豆沙制法：蓮子20克、百合20克、紅豆約50克，加水煮成糜狀再加紅糖調味而成。功效：百合甘而微寒，入心肺經，能潤肺止咳，配蓮子有寧心安神，有健脾益胃，固腎養精，潤燥補血之效。蓮子沙參玉竹煲老鴨制法：蓮子30克、沙參30克、玉竹30克、老鴨半只或一只宰後洗淨去內髒，放入瓦煲內加水及適量陳皮文火焖煮1小時以上，調味後飲湯吃鴨肉。功效：為滋補營養食品。沙參、玉竹能滋陰潤燥，益胃生津，配蓮子老鴨能補益氣血，養心固腎。治病後或產後少氣乏力，脾胃虛弱，腰酸頭暈，食欲不振等髒腑虛損證。蓮子淮杞圓肉炖水魚制法：蓮子肉15克、淮山15克、桂圓肉5克、水魚一只約250克，先用滾水燙令其排尿，剖開去內髒與淮山、蓮子、桂圓肉放入炖盅內，加適量溫水，加蓋隔水炖2小時，調味後飲湯食肉。功效：淮山、杞子、桂圓肉都是益心脾補精血的常用食品，水魚有滋陰潛陽、補益氣血的作用。配蓮子可治產後或病後體虛，食欲不振，貧血眩暈，心悸怔忡，失眠多夢，遺精早洩，性功能下降等證。蓮子核桃炖鹌鹑制法：蓮子15克、核桃肉15克、鹌鹑一只(約100~150克)宰淨去內髒，與核桃肉放入炖盅內加溫水適量，隔水炖1~2小時，調味後飲湯吃肉。功效：核桃味甘溫，固腎壯腰膝，益智健腦兼能潤腸通便。鹌鹑為益氣養血，健脾胃，補五髒之品，配蓮子治病後或產後氣血虛弱，虛汗乏力，納呆便秘，腰膝酸軟，頭暈眼花，健忘失眠，夜多小便，能改善男女更年期各種症狀。蓮子西米椰汁露制法：蓮子20克、西米20克、椰漿一小罐(超市有售)，用開水浸開西米後加冰糖適量，煮至蓮子肉爛，西米透明即可。功效：有健脾和胃，潤肺生津，消暑止渴之效，夏季常用。蓮子百合紅棗蒸南瓜老南瓜去皮,發好的蓮子<加工過的蓮子>冰糖,百合把這幾種原料放好,為了好看你可以按層次排立加上冰糖蒸制到熟透入口軟爛即可最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再炖濃後食用。最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗淨，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗淨後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可．銀耳蓮子羹：做法：1.銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗淨去核，以放入碗中備用。2．鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。3．待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。營養價值：銀耳-銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。功效：銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素c的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。忌食平素腹脹、大便干結之人忌食。此外，大棗忌與蔥和魚同食。大棗與則令腰腹作痛。蓮子鍋蒸：配方蓮米20克百合15克白扁豆10克胡桃仁15克鮮荸荠15克玫瑰蜜3克金絲蜜棗10克瓜片10克肥兒粉50克面粉80克蜜櫻桃10克豬化油125克白糖100克效用：本方蓮子肉、白扁豆同用能補脾益氣、澀精止帶，百合、胡桃仁相伍可養陰安神，潤肺止咳，再加鮮荸荠、