冬瓜羊肉湯怎麼做?

菜譜：冬瓜炖羊肉的做法（冬瓜羊肉湯)

原料

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，蔥、姜塊少許。

做法

1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗淨：冬瓜去皮、瓤洗淨，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分；香菜擇洗淨，切末備用。

2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，炖至八成熟時，再放入冬瓜，炖至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

特點

湯色醇白，清鮮味美。

炖制時先用旺火燒開，再轉小火慢炖，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。

不用爆鍋，過一下水後直接炖煮

主料：羊肉

輔料：天冬、冬瓜、香菜

調料：鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油

烹制方法：

1、將羊肉涼水下鍋，加料酒煮沸後，撈出放入沙鍋中，沖入適量熱水，加蔥姜、天冬，小火炖40分鐘；

2、開蓋後加入冬瓜煮熟，調入鹽、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，將炖好的羊肉湯倒入碗中即可。

特點：滋補潤燥，營養豐富。

羊肉用開水川燙後與冬瓜一起褒湯提神解勞明日精神來源

原料：

羊肉100克(涮羊肉片)，淨冬瓜100克。

輔料：

精鹽、味精、枸杞，黃酒，胡椒粉，姜絲。

做法：

1、冬瓜去皮去籽切成長方薄片，鍋內放水，將冬瓜放進鍋內燒開，加精鹽，黃酒，味精，胡椒粉，

2、把羊肉，姜絲，枸杞放進鍋內，再燒開，即出勺盛在碗內即成。

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