怎樣煲海參湯？_大眾科普網

喜歡吃海鮮有多種理由：營養豐富，口感好，適合各種烹饪方法。最利於人體吸收，特別是在秋、冬兩季氣候干燥，體內容易上火，常吃海鮮可以清熱去火，尤其是食用煲好的各種海鮮湯，效果最為明顯。下面就為大家介紹如何制作海參湯。

配料：泡好後的海參、鮮蝦或泡好的蝦仁、料酒、精鹽、蔥、姜、味精和油各適量。

制法：將蝦去皮，海參切片。鍋內加油適量燒熱，放入蔥段、姜片煸出香味，加入適量的水，放入蝦仁、海參片大火燒開後，小火再燒半小時左右，將料酒、精鹽、味精放入鍋內出鍋即成。

此湯清淡爽口、老少皆宜。本湯中的海參含有大量對人體有益的營養成分。特別是在秋、冬兩季是人體所需的最佳補品。在北方素有“一天一粒參，百病不纏身”的說法。