自己做的酸奶放置兩天後出現分層是什麼原因_

自己做的酸奶放在冰箱中兩天後，發現出現分層，杯子底部有像水似的層，請問，這樣的酸奶敢不敢喝，是不是壞了？謝謝！

算你這次做的酸奶失敗了！
分層有幾個原因，
第一可能是菌種的問題，變質失效了。
第二，牛奶和菌種攪拌的不夠均勻。
第三，牛奶加熱的溫度太低或是太高！
第四，發酵時間不到，
第五、牛奶的蛋白質含量不到2.8*

你聞聞味道，沒有很濃的酸臭味，只有淡淡的奶制品特有的臭味的話就沒有壞，就是你發酵時間太長了，牛奶中的固體成分和水分已經分離了，其實奶酪就是這樣一直發酵，一直發酵然後擠壓再發酵做成滴。。發酵菌種不同而已。。恩。。跑題了。。
兩部分都還能食用，固體部分營養當然就是大大滴，湯湯水水那部分基本就剩是湯湯水水的營養了。。
如果發惡臭了，就是真壞了，應該考慮是不是有細菌啦，油啦之類的進去了。。消毒容器，工具，更換牛奶，菌種都是解決時需要進行的。。