酸辣魚怎麼做？_大眾科普網

食材

青魚
鹽
料酒
生粉
蛋清
泡菜
姜
蒜
青椒
油
花椒
豆瓣
蚝油
雞精
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魚是姐夫釣回滴超級大青魚，太肉肉了，怕刺的人可就喜歡鳥～
1

青魚片大片，拿鹽，料酒，蛋清，生粉腌好；
2
泡菜洗淨切條，姜蒜青椒切片；
3
先把魚片下油鍋滑熟撈出；
4
熱油，用漏勺炸香花椒粒，余油下姜蒜片煸香，接著下豆瓣，泡菜段炒出味，再就是青椒片了；
5
等所有的材料出味倒入滑好的魚片掂幾掂鍋子，加蚝油雞精拌勻就ok了！
小貼士

老大給自己評價：花椒不麻了，豆瓣不鮮了，泡菜不酸了，辣椒不辣了，魚肉倒是還蠻嫩～
大家可以理解平常他對我是怎樣要求了滴吧？

詳情查看
http://hoto.cn/recipe/11308