維維豆奶不能用開水沖嗎？用開水沖好嗎？

豆奶好象沒有影響的，不過溫度低一點應該可以減少維生素的破壞。尤其是維生素c，比較怕高溫。

不過牛奶不能用開水的。因為牛奶含有豐富的蛋白質。加熱時，呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生很大的變化。當牛奶溫度達到60--62度時，就開始出現輕微的脫水現象，蛋白質微粒由溶膠狀態變為凝膠狀態，並出現沉澱。牛奶中還含有不穩定的磷酸鹽。加熱時，酸性磷酸鈣變為中性磷酸鈣，也會以不溶性沉澱物的形式沉澱下來。另外，當牛奶加熱到100度左右時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶帶有腿色，並逐漸分解成乳酸，同時產生少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。所以，牛奶不宜煮得時間太久

不能用開水沖，營養會被破壞，用80度左右的溫開水即可。外面賣的豆漿是黃豆新做的，當然要燒開，要不黃豆漿中的豆鹼不能分解，人經常食用，會慢性中毒