土豆的各種炒法？

海鮮燒土豆
蝦仁，鮮貝什麼的都洗干淨，上好獎滑熟，土豆切快炸熟，放點蘆筍全部炒到一起就可以了。
生蔬土豆片
生菜用手撕成片洗干淨，土豆切片炸焦，放點白醋，鹽，味精，白糖，香油，撒點油炸花生米，拌一起就好了。
海帶燒土豆片
鍋裡放油，放點肉炒炒，下土豆片炒到土豆起油邊的時候，下海帶一起炒，放點鹽，味精，胡椒粉，料酒，少放點水或肉湯，蓋上蓋子悶一會，最後淋點香油就好了。
南瓜燒土豆
土豆南瓜肉一起炒炒，加點肉湯或開水，下點鹽，味精，胡椒，雞精什麼的燒開，改小火，蓋上蓋子，最後大火把湯收干，淋點香油。
牛肉香菇燒土豆
新鮮土豆切快，牛肉片稍微用料酒和澱粉拌一下，香菇也水發好。
平鍋下油，下牛肉片炒半熟，下洋蔥絲炒出香味，下入土豆，翻炒幾下，淋入料酒，醬油，加開水或肉湯，放鹽，味精，胡椒粉，白糖，蓋上蓋子，小火燒到湯汁快干的時候，就好了。
土豆炖牛腩
牛腩切小塊放油炒炒，加點蔥姜蒜，花椒大料多加水炖到快爛的時候，加入土豆，胡蘿卜，豆角炖到熟就可以了。

我總是喜歡一回用高壓鍋炖很多肉，然後分成小袋連湯帶肉凍起來，想吃的時候拿出來一袋仍鍋裡，放些別的菜煮煮就吃了，既省事，又省煤氣。
香辣炸屬塊
先把土豆放水裡煮5分鐘左右撈出來放到油裡炸，或蒙上保鮮膜用微波爐轉3，4分鐘，這樣炸的時候不會吃很多油，而且炸的快，表皮金黃出硬殼就好了。

鍋裡放入牛油，下辣椒丁，蒜丁炒香，下入土豆，淋點胡椒和鹽，翻勻就行了，如果家裡有鐵板，把鐵板燒熱了，放上這樣的土豆就更地道了。
雞燒雙署
這裡的雙署指的是馬鈴薯和紅薯，也就是土豆和地瓜，雞肉先炒到變色，加入蔥姜蒜，放料酒醬油，加水，放土豆和地瓜燒到湯汁粘稠就可以了，記得我教你們的土豆先用淘米水和少許牛奶泡上，泡與不泡就是不一樣的，不信你就試試。
青椒土豆片
土豆片可以切的稍微厚點，鍋裡放油，下肉片炒熟，下蔥姜蒜，下土豆片炒到土豆外表透油，加少許水，蓋上蓋子，稍微炖一會，然後加鹽，味精，胡椒粉，下入青椒翻炒幾下就好了。

韓式土豆煎餅

材料：土豆、香蔥、牛奶、雞蛋

做法：

1、土豆洗淨去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用。

2、將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻。

3、將調好的蛋液拌入土豆泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁。

4、平底鍋中放入少許油加熱，放入土豆幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，將另一面也煎至焦黃即可。

土豆炖牛肉

原料：

牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。

做法：

1、將西紅柿劃十字用開水浸一下後剝皮切塊；洋蔥切塊；

2、土豆和胡蘿卜也去皮切塊；

3、牛肉切塊後入沸水中焯10分鐘撈出洗淨；

4、炒鍋加熱後倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；

5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；

6、烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；

7、加入足夠的清水，燒開後轉小火慢炖2-2.5小時至牛肉酥軟；

8、加入土豆塊和胡蘿卜塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續小火炖煮15-30分鐘至土豆熟透即可。

炸薯條

原料：

土豆、鹽、油。

做法：

1、將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用；

2、將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝干水分晾涼；

3、可用廚房紙吸干水份，然後放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份干掉，不然會結小謗碴。）；

4、凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。

原料：
雞肉(雞腿、雞胸、整雞都行)、土豆、紅蘿卜（根據自己口味）、蒜頭、姜絲、郫縣豆瓣

重點是郫縣豆瓣，買好了味道就好，我是在家樂福買的丹丹牌的，味道還成。

雞肉切丁，土豆也切丁；

鍋內放油，炸一下姜絲，再放適量的豆瓣醬，大概10g左右，炒出香味和紅油；

放入雞丁，翻炒到基本全熟了，就是炒大概8分鐘左右吧；

最後把整個的蒜頭和土豆紅蘿卜一起放入鍋裡，翻炒一下，再加水，水量要差不多沒過菜，大火燒開，
小火焖20分鐘，土豆熟了就成；

如果湯汁多的話最後可以大火收一下汁。

這個才拌米飯很好吃！

豆瓣醬是鹹的，整個過程不需要再放別的調料，喜歡吃麻辣的可以適量放些辣椒和花椒。

這樣的菜很適合初學者，簡單好味，還能顯手藝。