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怎樣做出又白又嫩的豆腐

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更新時間:2022-05-18

 
原料:黃豆
1.泡黃豆,豆子泡以前要挑一下,雜質,壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,這次我們大概泡了1斤干黃豆.泡完再洗一下即可待用.

2.打豆漿,鄉下以前用石磨,後來用粉碎機,家裡只能用豆漿機代替了,大概一份豆,五份水,豆漿機自己帶的過濾網不用,拆掉.打的越細越好

3.擠完後就是煮豆漿了煮漿記得要小火,而且必須有人看著.因為豆漿沸騰是會有很多泡沫,很容易溢出,此時可以小火並將沫子撇掉.豆漿開後還要多煮個五分鐘以上,煮

4.以上就是做豆漿了,要喝趁熱.點鹵

5.准備一個可以濾水的盆,鋪好干淨紗布,將豆腐花舀到紗布內.

6.將豆腐花用紗布裹好,然後上面用重物壓住以利於把水擠出.我家用的是一盆水.壓1小時左右即可.
 

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