胡蘿卜能放在冰箱凍嗎？

所謂的胡蘿卜受凍不是放冰箱受凍，而是在儲存過程中受霜凍導致的糠心和腐爛。

受凍的胡蘿卜不能貯藏，不能食用。

放冰箱冷凍的話，會出現這種情況：拿出來化冰後胡蘿卜變軟且滲水不止。原因是植物細胞內的水結冰後冰晶撐破細胞膜壁了,化冰後細胞液開始漏出,這樣胡蘿卜的營養就流失了。

胡蘿卜表皮缺乏角質，蠟質等保護層，保水能力差。若貯藏溫度高，氣溫低，不僅因萌芽和蒸騰脫水導致糠心，而且也增大自然損耗；若貯溫過低，則肉質根易受凍害。所以胡蘿卜的貯藏環境必須保持低溫高濕的條件。通常適宜貯藏溫度為0℃—3℃，相對濕度為90%—95%。又因為胡蘿卜肉質根細胞和細胞間隙較大，具有高度的通氣性，並能忍受較高濃度的co2，co2濃度達8%—10%也無傷害，因此胡蘿卜也適宜密閉貯藏

都不可以凍，只能冷藏.就是蔬菜水果不要緊貼冷藏室的後壁，阻斷冷氣循環，後壁溫度低，容易凍傷。

我之前也跟你有同樣的事情發生.嘿嘿