關於用微波爐做布丁

巧克力布丁的做法

原料：牛奶巧克力20克、黑巧克力20克、雞蛋2個、細砂糖60克（我只放了50克）

牛奶200ml、淡奶油50ml、

做法：

1、盆中放入雞蛋和細砂糖打至粘稠狀

2、小鍋中倒入牛奶、淡奶油，點火熬煮，即將沸騰時離火加入切碎的

兩種巧克力溶解

3、將拌勻的巧克力牛奶液分次倒入雞蛋液中，充分攪拌制成布丁液

4、將拌勻的布丁液過濾一次，裝入內部塗了黃油的模具中

5、將模具擺入盛滿水的烤盤上，放入提前預熱好的烤箱中，150度蒸烤15-20分鐘即可

6、將自然冷卻後的布丁放入冰箱冷藏片刻後再食用口感會更好。

芒果奶酪布丁的做法（自制甜品）

百吉福奶酪布丁除了含有鮮奶、奶酪及砂糖的成份為，讓其凝結的主要成份就是明膠了，明膠的特性是可以再塑形。只要把隔水溶化的布丁重新倒入模子或是杯子內,重新放入冰箱冷藏,就可以做出任意形狀了。要注意的是芒果的味道過於香濃，要不放太多哦，否則會搶了布丁的味道。

材料：新鮮芒果1顆，百吉福檸檬奶酪布丁2個

制作方法：

1.將兩個奶酪布丁放入鋼盆內，隔溫水加熱至溶化，一邊溶化一邊攪拌至成液體狀。

2.將溶化的液體略放涼，再倒入玻璃杯內。(小心不耐熱的杯子會爆哦，所以要放涼一點。)

接下來將杯子移入冰箱冷藏半小時.

3.將芒果去皮，去核用食用攪拌機攪成泥狀，並用網篩過濾（過濾以後會更細膩）

4.將過濾後的芒果醬倒在凍好的奶酪布丁表面,.灑上少許芒果粒即可.無需再移入冰箱冷藏即可食用.裝的時侯不要裝太滿了，我這只是為拍照好看。

聖誕咖啡布丁的做法（聖誕美食）

材料：純咖啡粉，白糖30g，煉乳5g，吉利丁片2片。

做法：

1.吉利丁2片，用冷水泡軟擠干水分備用。

2.純咖啡粉按平時習慣沖成咖啡，取200ml。

3.沖泡好的咖啡裡加30g白糖，5g煉乳攪拌均勻。

4.趁咖啡熱，把泡軟的吉利丁片放入。

5.不斷攪拌，至吉利丁片完全融化。

6.倒入小布丁杯，入冰箱冷藏三小時以上，至布丁凝固，取出裝飾即可。

百利甜牛奶布丁的做法

材料：雞蛋1個，糖25克，牛奶160克，百利甜酒40克

1.雞蛋打散

2.牛奶加熱（無需沸騰），加入細砂糖，攪拌至糖溶化後，待涼，加入百利甜酒，攪拌勻

3.將1和2混合，過篩2遍，篩掉蛋筋

4.入模，烤盤高約1厘米的熱水，165度，水浴35分鐘。放涼後，放冰箱冷藏，即可食用

用微波爐做布丁

布丁材料:
雞蛋一個、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴

焦糖汁材料∶
精制白砂糖20g、水10ml、熱水15ml

焦糖汁作法(事先做好)
●取一小鍋，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的攪拌糖汁兒，待糖汁兒熬出暗焦紅色，並有焦糖香飄出時，停火，加入15ml的熱水。(要注意∶會有液體濺出，慢慢放為好)。將糖汁兒攪拌均勻。
然後將糖汁兒均等的注入到布丁模裡，並放入冰箱冷置。

布丁作法∶
1.往牛奶裡放入砂糖，入微波爐，加熱至60～70度(500w1分鐘左右)。取出，攪拌將糖化開。

2.將蛋打開，注意盡量不要出泡。

3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液裡。再加入香草精，攪勻。

4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模裡。用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡。

5.在布丁碗上包上保鮮膜，並往底托盤內注入一些水。放入微波爐，200w加熱6分。(如果表面還沒變硬的話，可繼續適當加熱。200w即解凍檔)
p.s.不要用高火。高火雖然快，可做出來的布丁會出現蜂窩，影響口感。

6.取出來的布丁，去掉保鮮膜，放置一會就可以開動了！太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了。一定要等一會兒丫...
喜歡吃涼點，就放入冰箱1小時以後再吃。

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