我想建一個冷庫,但是對於速凍的知識不是很了解,網上的知識不是很全面!請問下!冷庫要是用來速凍魚類的話最少要多少度?但是賣的時候還想當新鮮的賣怎麼解凍,解凍後還和新鮮的一樣嗎?顏色和味道有沒有什麼區別? 如果你想了解解凍的話,自然解凍[把凍品放在那裡讓它自己解凍]就是實用的方法,這個你自己也要劃算好時間,顏色方面變不變嗎,那要看什麼貨,比方你拿一條鯉魚去凍當然會掉色,而且沒人會買你的,如果你進貨是條帶魚類的基本上是這樣的色,只是現在大多都是用冰塊來保持凍品的質量,還有個多看下人家怎麼做,多問下,多了解,什麼事都不是由生到熟一步步走來的 希望能幫上你
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