咖啡拉花制作方法

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答案補充
咖啡拉花技巧

1打奶：最重要的技術，雖然不是很高深但是需要長時間的練習，要求奶泡細膩圓滑，前往不要有大的奶泡。
2打奶的角度：打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角，根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。
3心！最基本的拉花技術，如果朋友們想做的更出色，就必須要把心的形狀做好
4樹葉！樹葉是根據心的形狀改變而來的，主要的要點就是在於半杯的時候就要抖動出心的形狀，然後繼續向下
5一些羽毛，蘋果，雙心，雙樹葉等等就要靠大家多練習
7只有半自動的咖啡機器才能做出最好的拉花咖啡。
8咖啡的油脂問題也起到關鍵性的作用，而且直接影響到一杯咖啡的口味問題。
9太小的杯子需要太多的技術經驗，建議朋友們做咖啡拉花先用稍微大點的杯子

這種是比較簡單的~~~~

其實“拉花”（雕花）所呈現的並不一定是一朵花，通常是一片類似蕨類植物的葉子。因為很吸引人，所以有人便在這樣的基礎上開發出其他的圖樣，所以你也會看到心型或者是郁金香等等的圖案。制作准備：espresso咖啡：由於我們用來制作拉花的latte咖啡是由espresso打底而出來的，所以一杯萃取正確的espresso也是必不可少的，畢竟這是一杯要入口的飲料而非純粹觀賞的藝術品，我們還是要保證它入口的品質。這樣在你做練習拉花過程中那失敗的10幾杯就不會浪費掉啦，畢竟拉花的好壞不會影響咖啡的口味的，如果要做出純正的espresso，一定要使用泵壓式咖啡機，再此推薦兩款，半自動型：delonghi德龍bar14，全自動型：delonghi德龍eam400。全脂牛奶：不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什麼是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡並不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡春分混合的細密質感。建議您使用蒸汽奶泡機來制作奶泡，這樣會把這個過程變得簡單一些。還好，現在很多泵壓式咖啡機都內置了這個功能，比如德龍bar14（單泵型，需要先做咖啡再打奶泡），德龍eam4000（雙泵型，可同時制作咖啡與奶泡）尖嘴拉花杯（打奶缸）：這個東西是最容易被忽略掉的一個了，別看他不起眼，但作用也不小。首先奶泡對溫度的要求比較高，只有在60~80度的時候會產生品質做好的奶泡，所以你可以通過不銹鋼的奶缸感覺到牛奶的溫度。其次在制作拉花式，小小的尖嘴就像是畫家的畫筆。制作步湊：1，首先在制作好的espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已經充分混合時，表面會呈現濃稠狀。這時就可以結束了。由於奶泡體積比較大，所以需要一只比較大的杯子，最好是cappucino杯或者是馬克杯現在正式的拉花開始了，首先從一次的葉子根處開始，左右晃動拿著拉花杯（打奶缸）的手腕，重點在於穩定的讓手腕做水平的左右來回晃動2，現在開始畫另一側的葉子，請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整只手臂跟著一起動3，好了，現在畫上中間的最後一筆，剛開始的時候可能會有三個葉子大小不一，左右不太對稱的問題。

咖啡是可以用其他的，因為拉花其實不僅是增加視覺效果，有時候還能夠減少咖啡的苦澀，讓咖啡變得細膩拉花的牛奶是要全脂牛奶，而且咖啡家牛奶的牛奶也只能用全脂牛奶。拉花的好壞我個人認為取決於你開始的時候是怎麼弄的。如果剛剛開始在只做拉花的條件沒有弄好，那麼拉花的效果也不會好到哪兒去。打奶泡有兩種方法：一種是用奶泡壺打奶泡，打完之後需要靜置一會兒，再用勺子挖去上面一層的足草奶泡，留下下面的細小的奶泡；另一種是利用咖啡機上的加熱管進行，這種奶泡更加細膩更加感覺更加可口。拉花可以使用牙簽，巧克力醬，這是最常見的，有些拉花造型逛用奶泡壺和手的靈活運用就可以完成。在國外，喝咖啡就像我們喝茶一樣，人們總是越喝越貴，它的普及程度就像中國的豆漿那樣成為生活的一部分。在眾多的咖啡品種中要屬拉花咖啡最受人們的歡迎，因為這種咖啡不僅使人享受到咖啡美味，同時還能給人以視覺的享受。從商業角度來講，這是“賣相”：從咖啡師的角度來講，是把咖啡提升到一個更高層次。拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡，還是一件漂亮的藝術品，是味覺和視覺的雙重享受。
與一切技術工作的要求一樣，拉花咖啡也注重基本功的修煉，技能初步掌握時需要大量的練習和積極的思考，具備了扎實的基本功後，進入到技能的成熟階段，這一階段要做的就是提升自己的藝術修養，要多看些美術類、設計類、藝術類，以及咖啡原料、器具的理論書籍，為自己從臨摹階段向創作階段轉化做准備，這是技能形成的必修課。