絲瓜怎麼炒好吃？

提示：

絲瓜切大塊才夠味好吃。糖加少少就好。炒絲瓜易發黑是容易被氧化。減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水過一過。

絲瓜和辣椒炒好吃，還有西紅柿

火腿絲瓜
1、絲瓜去皮，切成長度相同的小段。不要太長了。火腿切碎
2、絲瓜過油後瀝干，放在盆中，擺好造型，灑上火腿末，上籠蒸熟。
3、炒鍋放在旺火上，倒入高湯，加調料，用濕澱粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在絲瓜上，即可。

蘑菇燒絲瓜
材料：蘑菇50克，絲瓜1根，精鹽，水澱粉、植物油適量。
diy：
1.將絲瓜刮淨外皮，洗淨切成6厘米長的段，待用；
2.將蘑菇在水裡浸泡後，切成片；
3.炒鍋上火加油，燒至六成熱時，下入蘑菇片煸炒後，加清水300克燒沸；
4.投入絲瓜，加精鹽燒至入味，把絲瓜段、蘑菇片瀝干撈出，裝入盤內；
5.把鍋裡的鹵汁用水澱粉勾成米湯狀薄芡，澆在菜盤內即可食用。

芙蓉絲瓜
材料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水澱粉各少許。
diy：
1.絲瓜去皮、切成塊，姜切絲；
2.雞蛋打散，加入鹽、水澱粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；
3.用1大匙油炒姜絲，再放入絲瓜炒熟，隨後加鹽及清水調味，再拌入炒好的雞蛋同炒；
4.加入水澱粉勾芡，炒勻即可盛出。

絲瓜炒肉片
1絲瓜洗淨，斜刀切塊，瘦肉切成長條薄片，與絲瓜塊同長或略短；
2鍋燒熱，加入少許油，至油冒少許青煙時放入肉片翻炒幾下，倒入料酒少許，再翻炒幾下；
3放入絲瓜翻炒，至絲瓜顏色通體翠綠時加入少許水，蓋鍋煮大約一兩分鐘（水燒開再燒一分鐘）；
4放入鹽、雞精等調料，起鍋上盤。

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