怎樣吃洋蔥才對身體好處？是生吃還是炒著吃？

道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的
都好。洋蔥是降血壓好食品，還有許多營養價值。
1、熟吃，炒肉、雞蛋等，其中的維生素a可溶於油脂中，利於吸收。
2、生吃，拌生菜沙拉，維生素c可大量保存。
生吃好,如果不喜歡它的味道,就不要炒的太熟.據科學測定表明，每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1．8毫克、維生素c8毫克，還含胡蘿卜素，維生素b1和尼克酸。洋蔥幾乎不含脂肪、卻含有前列腺素a、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中，前列腺素a是一種較強的血管擴張劑，可以降低人體外周血管和心髒冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質，並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排洩，所以具有降低血和預防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物質，具有抗血管硬化及降低血脂的奇異功能。

經研究發現，高血脂患者食用一段時間洋蔥後，其體內的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白均有明顯降低。所以研究洋蔥功效的醫學教授認為，常食洋蔥可以長期穩定血壓，減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。

洋蔥還可用於預防和治療糖尿病及腎性水腫。這是因為洋蔥含有與降血糖藥物甲磺丁脲相類似的有機物，並能在體內生成具有強力利尿作用的槲皮甘素。

近代醫學研究顯示，洋蔥含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它能促進人體產生大量谷胱甘肽。谷胱甘肽主要生理功能清除自由基。當這種物質濃度升高時，癌症約發生率就會下降。此外，洋蔥含有大量的類黃酮，包括槲黃素在內，實驗證明，這種化合物可消除好些強致癌物及腫瘤刺激物的作用，因此受到癌症研究方面的廣泛重視.

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