口水雞的做法_大眾科普網

口水雞的怎麼做？急....

材料：

雞腿（約300g）、椒油、生抽、醋、鹽糖、熟碎花生、熟芝麻、小蔥末適量。
調料：

1、干辣椒剪碎，花椒適量放在耐高溫的碗裡。

2、鍋內放兩大勺油燒熱，燒到有煙冒出狀態就離火，油倒入盛辣椒花椒的碗裡。

3、晾涼瀝出辣椒花椒，椒油備用。
做法：

1、雞腿（約300g）沖洗干淨，蔥姜適量。

2、椒油，生抽，醋，鹽糖兌成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小蔥末適量。

3、鍋內放涼水（鍋要大些，水要多些沒過雞腿），下雞腿，蔥姜，料酒和少許鹽，大火燒開繼續用大火煮12分鐘。

4、撈出雞腿，放入冰水中過涼。

5、雞腿切塊，碼入盤中，倒入2中的調味汁和花生碎，芝麻，小蔥即可食用。
圖片及說細來源請看：
http://www.caipujie.com/caipu.aspx?id=49