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鍋包肉的澱粉用地瓜粉和土豆粉有什麼不同?

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更新時間:2022-05-18

 
關鍵就是地瓜粉軟....因為鍋包肉是有汁的.用地瓜粉炸出來的確外酥裡嫩.但是過上汁之後很快就軟趴趴的了.木薯粉也是一樣的道理.玉米粉炸出來就很粘了...只有土豆粉是硬硬的.但是炸的時候一定要炸兩次.第一次中熱小炸.第二次高熱速炸.絕對外酥裡嫩.裹上汁之後也不會馬上把汁吸干而變軟
 

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