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素雞豆花的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
菜系及功效：川菜素齋菜美容菜譜更年期食譜 口味：鹹鮮味工藝：汆 素雞豆花的制作材料： 主料：雞蛋清200克,豆腐(南)200克 輔料：素雞50克,小麥面粉5克,黃豆粉3克 調料：鹽2克,味精2克,胡椒粉1克 素雞豆花的特色： 顏色潔白，質地軟嫩，形似豆花，卻有雞肉鮮味。 教您素雞豆花怎麼做，如何做素雞豆花才好吃 1.嫩豆腐過篩，吊干水氣； 2.素雞肉切成米狀； 3.吊干水氣的豆腐與蛋清、面粉、水豆粉、鹽、胡椒、味精及素雞肉入沸水鍋中快速推轉； 4.待凝聚成塊，舀進素清湯500毫升碗內即成。 素雞豆花的制作要訣： 雞豆花下鍋，沸水不可翻滾，快速推轉，瞬間成菜。 小帖士-食物相克： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 |
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