炸薯片怎麼做_大眾科普網

把土豆切成片也可以試試（白薯），切好後放入水裡浸泡一會，注意不要有太多的水，等油鍋上方有煙時再把土豆片或（白薯片）放進鍋裡，一邊炸一邊翻，以免炸糊。在出現土豆片變成金黃色的時候就撈出來，把油控干。然後可以選擇自己喜歡的口味撒些鹽、胡椒、辣椒面、或者是番茄醬總之口味適合自己的就ok了！我建議你可以嘗試一下炸白薯片也很好吃！希望對你有所啟發！

用料：
土豆一到兩個

調料：
油300--500克(越多越好)椒鹽或蕃茄醬

健康美味的炸薯片做法：

1.土豆去皮用專門的擦片工具擦成薄片(當然刀功好的自己切最好),泡入水中,過洗幾次.
2.油燒熱,土豆片拭去表面的水,下油鍋炸.
3.硬身後即可撈出,放在廚房紙上吸去多余的油.
4.倒上椒鹽或蘸蕃茄醬食用.

小貼士：

1.土豆擦成片後要盡快泡入水中,以免變色
2.土豆片泡水中多洗幾次,可以使成品更脆.
3.炸的時候火不能太大,大了很容易糊的.切記!!

自己炸的土豆片新鮮健康,口感好,家中有小孩子的一定要試下.

先將,薯洗淨,切片,用面粉加少量的水和薯片拌均,再鍋內放大量的油,油開後,將薯片一片一片放進油鍋,注意翻滾,炸至金黃,熟透,起鍋.

1、原料處理：選大小均勻、無病蟲害的薯塊，用清水洗淨，瀝干後，去掉表皮，將薯塊切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的澱粉，避免變質發霉。

2、水燙：在沸水中將薯片燙至半透明狀、熟而不軟時，撈出放入涼水中冷卻，瀝干表面水分後備用。

3、漬制：將八角、花椒、桂皮、小茴香等調料放入布包中水煮30-40分鐘，待置涼後加適量的食糖、食鹽，把薯片投入其中浸泡2小時左右，撈出後曬干。

4、油炸：先將食用植物油入鍋煮沸，再放入干薯片，邊炸邊翻動，當炸至薯片膨脹且色呈微黃時即可出鍋