生菜有什麼煮法，詳細點

蚝油生菜-蚝油生菜是家常菜中最常見的菜肴之一，因此學會怎麼做蚝油生菜也就成了家庭廚娘的基礎。下面我們介紹一下蚝油生菜的做法，希望大家能夠學會蚝油生菜做法。

做耗油生菜所需原料：
生菜600克，蚝油30克，清油60克，醬油10克，胡椒面1克，鹽1克，水澱粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
耗油生菜的做法：
①把生菜老葉去掉，清洗干淨。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤裡；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
還有個更簡單點的耗油生菜的做法：
生菜切塊鍋底放少量油,爆一點蔥花.下生菜快速翻炒,加鹽,在出水前出鍋裝盤.鍋底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.之所以生菜和蚝油不同鍋炒,主要是為了防止炒時間長了生菜出水.這樣可以保持生菜的水分和營養...生菜還可以沾醬、洗淨後涼拌等。

生菜包飯的做法

材料：
白米飯100克，瘦肉50克，辣白菜30克，生菜2片，雞蛋2個
調料：
油醬油料酒鹽味精蔥花。

做法：
1、辣白菜切成絲，生菜洗淨，瘦肉洗淨切成絲，雞蛋打散放入少許鹽攪勻；
2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液攤成蛋皮，出鍋後晾涼切成絲；
3、鍋內放油燒熱，加入切好的肉絲、料酒、醬油、鹽、味精煸熱；
4、將蛋皮絲白米飯辣白菜絲蔥花倒入鍋中拌勻，倒在生菜上即可。

生菜肉松
生菜，慈菇性微寒，豬肉、干蘑菇性平，蔥頭、米粉性溫。這個菜屬於平性。有內熱的人以多吃生菜為宜。
材料：豬肉餡300克，佐料a（醬油1／2大湯匙、酒1／2小湯匙，澱粉2小湯匙）。蔥頭、慈菇切碎各1小杯，干蘑菇4個、青
豌豆3大湯匙，生菜2棵，米粉60克、佐料b（醬油、水各1大湯匙，澱粉、鹽、香油各1湯匙，胡椒粉少許）。
做法：
1．將肉餡用a的佐料腌喂。
2．干蘑菇切絲，蔥頭、慈菇切碎，生菜葉洗淨。
3．油鍋燒熱，將米粉干炸，控油後裝盤。
4．鍋內加3大湯匙油，燒熱後放入蔥頭、蘑菇、肉餡、慈菇，用旺火煽炒，肉熟後加入豌豆、b的佐料翻炒，盛入米粉盤內。
5．用生菜葉包著已拌好的3、4食用

生菜托的做法

第一步，是把肉餡兒用一個雞蛋清，香油，水澱粉拌勻，腌上―――用蛋清和水澱粉，是想讓肉餡兒滑嫩一些，用香油呢，是因為我很喜歡香油的香氣。據說，香油也是美容的東西，有人說，韓國女人的皮膚好，是因為吃香油比較多的緣故呢。哦，還有，我用的是火雞肉餡兒，其實，也可以用豬肉餡兒，雞肉餡兒，牛肉餡兒等等。

第二步，是抓一小把松仁，鍋裡放一點點油，炒成金色，盛出來，備用。這個要注意一直看著，不停地翻炒，一個不留神，松子就會炒糊了。若是覺得炒鍋太熱了，可以把鍋端起來，離火翻炒，來調節和控制溫度。我第一次炒的時候，不知道松子很容易炒糊，還忙裡偷閒地去洗一根蔥，結果，回過頭來，就糊鍋了。沒有松仁的話，用點兒核桃仁，腰果仁，花生仁也都行啦。

第三步，把圓的生菜，小心地剝開，洗淨，注意不要剝碎了葉子。因為是圓形的生菜，所以，葉子會有一個弧度，像一個小碗一樣。為了拍個好看一點的照片，所以，我這次是把邊緣用剪刀修修整齊了，若是自家人隨便吃吃的話，其實，就不用這樣費勁兒啦。

第四步，鍋熱油，放入一大匙豆瓣醬，大半匙蒜茸辣醬，姜末，一起炒香，然後，倒入肉餡兒翻炒，加點糖提鮮味兒，肉末炒熟出鍋之前，加點兒香油，水澱粉，炒勻就好啦。

最後一步，就是把炒好的肉餡兒，用勺子盛入准備好的生菜托裡，頂上撒上松子仁和一點點蔥花做裝飾。漂亮的生菜托就做好了。吃一口，有生菜的甜脆，松子的酥香，肉末的濃濃的醬香和一點點辣味，真的味道好極了。

生菜牛肉
原料：牛肉250克、生菜300克、鹽、糖、麻油
做法：
1、牛肉洗淨，切片；生菜分片洗淨
2、牛肉入鍋加水煮熟後取出，再把生菜燙一下取出，均放入一個容器內。
3、趁熱把調料放入容器內與牛肉生菜拌勻即可開吃。

超簡單吧！試一下。
生菜扒雞腿特色：
北方風味菜肴,特點是汁味濃厚,肉質細嫩

生菜扒雞腿配料：
雞腿500克，生菜250克，湯100克，油80克。

生菜扒雞腿制作方法：
將雞腿用刀背拍松，放醬油下鍋炸至淺紅色。炒勺內放油加蔥姜煸炒出味，加料酒，醬油，湯，白糖，味精，將雞腿放入，水干時出鍋，改刀碼置盤內生菜上即可

配料:豆腐半件，魚片100克，生菜適量，清水2杯或冬菇腳湯2杯，姜1片。

豆腐魚片生菜湯
·操作:
清水、姜片煮滾，加入切片豆腐、魚片，慢火灼熟，撈起後再放人生菜即成。

減肥的生菜沙拉做法

主料用奶油生菜效果會更好,再加上紅黃椒,西紅柿,香蕉和葡萄干,注意:一定要用低脂的沙拉醬拌,要不然就起不到減肥瘦身的效果了.此道菜經過本人多次實踐,發覺有美容瘦身的作用而且對解便便也蠻用效的!大家不妨試試

蚝油生菜做法食品用料生菜600克，蚝油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水澱粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。制作方法做法一步驟1：把生菜老葉去掉，清洗干淨。鍋中放水，加鹽、糖、油。步驟2：水開後放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓干水分倒盤裡。步驟3：鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這裡也不要加鹽了，因為耗油和醬油本身就有鹹度。這個步驟下的調料要有順序,首先下料酒-糖-醬油-蚝油-味精-鹽-水。步驟4：水開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
食生菜小貼士：
1、因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。2、對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。做法二：■鮮嫩生菜500克■蚝油1湯匙■紹酒1湯匙■鹽、味精適量。1、將生菜洗淨，撕成大片待用。2、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。3、鍋中再放油燒熱，依次放入蚝油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。:生菜也可用沸水燙熟；無論是炒還是燙，時間都不要太長，保持生菜脆嫩的口感；炒汁時用慢火。
生菜姜絲雙米粥
生菜姜絲雙米粥
原料：
香米、小米、生菜、生姜、鹽、香油、雞粉
做法：
1、香米和小米洗淨瀝干；

2、待鍋內水溫熱後放入香米和小米（這樣是為了更加軟糯）；

3、生姜切細絲，待鍋內水滾後放入，並滴入幾滴香油；

4、10分鐘後轉中火，注意適時攪拌；

5、將生菜洗淨切細絲，出鍋3分鐘前加入米粥之內；

6、以鹽和雞粉調味即可。

加姜片蒜片清炒，炒的時間不要太長，保持清脆口感，我很喜歡這樣吃