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炒蔥椒雞的做法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
原料： 雞1只(約1250克)，青蔥末30克，川椒末5克，豬油750克(耗50克)，芝麻油、味精、精鹽、濕澱粉各適量。 做法： 1、將雞殺血去毛洗淨，脫骨拆淨肉加上花刀法，切成塊狀，然後摸上澱粉水，下鼎炸熟撈出； 2、將川椒末和青蔥末炒酥，再把炸好的雞肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精鹽、芝麻油，用少許澱粉水勾薄糊，起鼎裝盤即成(盤的周圍用真珠花菜葉炸酥拼盤)。 詳細來源： http://www.caipujie.com/caipu.aspx?id=27 |
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