食用人群:一般人均可食用。1、高血脂患者、高血壓患者、心髒病患者、食欲不振者適宜食用;2、胃炎、消化道潰瘍患者忌食,眼睛有炎症者、孕婦不宜食用。適用量:每次少許。精選妙藏:日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬,以色正味沖、無雜質者為佳品。芥末不宜長期存放,芥末醬和芥末膏置於常溫下密封存儲,避光防潮,保質期在6個月左右。芥末不宜長期存放,當有油脂滲出並變苦時就不要繼續食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩沖辣味,並使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性,有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能催人淚下,眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多,以免傷胃。
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