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正宗野豬肉做法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
主料：豬腿肉2000克 調料：鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克 醬野豬肉的特色： 味鹹香，質酥爛，色金紅。 醬野豬肉的做法： 1.將野豬肉切成250克重的塊，放入涼水內浸泡5小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗淨。 2.鍋內加入湯2千克，下入野豬內塊，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。 3.用慢火煮3小時左右，加入糖色，再煮片刻撈出肉，瀝淨醬湯，擺在平盤上；稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。 醬野豬肉的制作要訣： 備湯2000克(煮雞、鴨肉的湯)。 推薦你一個網站openrice.com。裡面做法比較全面。希望能幫到你 |
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