豆干炒辣椒怎麼炒?

樓主你是問炒干辣椒還是青椒？如果是干辣椒，需要加入一些芹菜更好吃。准備：芹菜去莖切絲，稍微寬一些，豆干切絲，豆干和芹菜絲最好寬窄差不多，干辣椒切細，少許大蒜、姜粒。鍋熱後倒入油，(最好多一點,油少了炒出來的豆干看起來不好看），倒入芹菜絲翻炒幾下後倒入豆干、大蒜、姜粒，炒熟，加入少許鹽、味精即可。這樣炒出來的色香味俱全。如果是炒青椒，就沒必要加芹菜。青椒最好選擇小尖椒，切絲，先把尖椒在熱鍋裡翻炒下，炒的時候加入少許油和鹽，尖椒表面開始變色後起鍋放在一邊。再倒油，燒熱後放豆干，炒1分鐘左右加入尖椒、大蒜，鹽、味精，2分鐘以後起鍋就行了。這是川菜的做法，不知道你習慣不

【尖椒干豆腐】[原料]干豆腐、青尖椒[佐料]蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉[做法]①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋炖五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。

應該不會很好吃,干辣椒和韭菜原則上是不能搭配一起的.如果你喜歡吃辣的,建議用尖椒絲.

備材料：鹽，糖，味精，生姜粉，火鍋調料粉（小肥羊的火鍋調料粉，大家沒有也行，我們是為了讓菜鮮些），肉末（2個菜的量），辣椒絲，蒜，姜

第一步：腌肉末。可以放的調料有鹽，生姜粉，火鍋調料粉，目的為了去腥

第二步，准備第一道菜的材料。我們燒的是紅燒豆腐
一整塊豆腐切成小塊，不要太小，要不然一炖就成豆渣了

第三步，下面開燒咯
往鍋裡到油，放入准備好的姜片，蒜頭，還有辣椒皮等到爆香之後放入部分肉末炒炒先等到肉發白了，在放入豆腐並翻炒一會，放入醬油，再次炒，加水（要不然會粘鍋的），最後就開始慢慢炖（正所謂千滾得豆腐萬滾得魚）！
下面是出鍋的成品！熱騰騰的，冒煙中........（有點辣，很愛）

把豆干和辣椒分別切絲，然後分別，油--蔥姜蒜--食材放入--再放一些調料比如：十三香，胡椒粉等等-----再很少的醬油調色------最後起鍋前放鹽和味精，簡單吧。