請問烤生蚝,扇貝需什麼配料?

炭烤生蚝的做法：
1、將活生蚝撬開，將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗淨，蚝肉瀝干水分備用；

2、炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。

蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。

豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。

3、將洗淨的半邊蚝殼放在炭火上，每個蚝殼上放一粒蚝肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蚝肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蚝肉翻面再加汁，烤一下即可

酥香烤扇貝

原料：扇貝8只

調料：鹽1/4茶匙（1克）白葡萄酒或紅葡萄酒1湯匙（15ml）黃油80克蛋黃1個面粉4茶匙（20克）

做法：

1）將扇貝放在室溫中自然解凍後洗淨，去除內部雜質。將扇貝肉和外殼用小刀削開。

2）把扇貝肉放入碗中，用白葡萄酒（或紅葡萄酒）和少許鹽腌制5分鐘。外殼用刷子清洗干淨瀝干備用。

3）將黃油放入碗中（微波爐專用）用微波爐的解凍檔加熱2分鐘至融化。稍冷卻後放入蛋黃攪拌均勻後，加入面粉攪拌至無顆粒。

4）把扇貝肉用廚房紙巾吸去水分後，放回殼中，淋上黃油面糊。

5）烤箱預熱後，用180度，烤7分鐘即可