悶苦瓜 做法: 1苦瓜切寬絲,經熱水焯一下,放進涼水待用 2鍋內熱油,放苦瓜絲炒,加料酒,蒜泥,蔥花,豆瓣醬,鹽,糖,雞精湯(雞精用水調和),用小火悶一會,出鍋放香油。ok 辣椒炒苦瓜 做法: 1青椒切絲,苦瓜切成斜片 2鍋內熱油,加蔥姜蒜,下青椒苦瓜,放鹽,味精,出鍋放香油ok 香辣苦瓜 做法: 1苦瓜切塊,紅辣椒切絲,香菜切段 2鍋內熱水焯熟苦瓜,撈出放入涼水待用 3入盤,順序如下,苦瓜,紅辣椒絲,姜絲,蒜末,蔥段,辣椒油,香油,鹽,味精,然後鍋熱油,把熱油倒在上面,拌勻,加香菜段ok 我只做過這三個,聽說還有把肉丸子放在苦瓜裡面蒸的,沒做過,也太復雜。。。
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