甲魚湯的做法_大眾科普網

1、洗好的甲魚放入涼水鍋中，加入蔥段、姜片，（注意是涼水如果，排骨、肉、雞之類的焯水都最好用涼水，能夠把血水擠淨。）燒開水後放入甲魚內髒和料酒，急火再燒幾分鐘，把甲魚撈出，再用水沖淨。
2、將炖料包和甲魚、蔥段、姜片等再次放入鍋內，加入涼水，大火燒開後改小火炖煮40－50分鐘即可。炖料包可以自制，加入桂圓、枸杞子、花參等，如果覺得味道甜，可以在出鍋前加味精、鹽的同時，加入一些胡椒粉即可。

雖然便宜一點的甲魚都是人工養殖，但是營養價值還是很高的：
1、甲魚血和酒混合，是最有效的補血劑，還可以降低糖尿病的血糖值
2、甲魚脂肪經文火烤出油後，放入小瓶密封保存，患痔瘡、便秘、燙傷、小兒濕疹及外傷、蚊蟲叮咬等外抹甲魚油能快速消腫止痛。不過商場在去內髒時經常把脂肪都去掉拋棄了，如果想制甲魚油，記著收拾甲魚時不要扔掉。療效主婦沒試過。
3、甲魚膽可以去火、明目、清肺止咳、補腎。
4、甲魚湯則有滋陰補血、補腎、增強體質的功效