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冬筍炒雞片 請告訴我怎麼做? | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
工藝：滑炒口味：鹹鮮味食用：早餐|中餐|晚餐|零食 主料：雞肉250克、冬筍150克 調料： 雞蛋清30克、黃酒10克、白砂糖5克、雞精2克、姜5克、大蔥5克、鹽2克味精1克、澱粉(豌豆)5克、花生油50克 烹饪方法 1.雞肉洗淨批切成薄片，置碗內，加精鹽、蛋清、味精、干芡粉、少許水拌勻上漿；姜切絲、蔥切段。 2.冬筍洗淨，切成與雞片大小的薄片待用。 3.炒鍋置旺火上倒進花生油，燒至四成熱，下雞片劃散即倒入漏勺，瀝干油。 4.原鍋留少許余油置旺火上，下姜絲、蔥段和筍片炒香，倒入紹酒，濺些滾水，加白糖、雞精粉、鹽，隨放入雞片翻勻，淋上些熟油和勻，裝碟即成。 詳細資料來源： http://www.caipujie.com/caipu.aspx?id=340 |
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