急怎樣做出超好吃的蛋炒飯

注意好火的大小，然後再做的時候不要分心一心一意的去做

黃瓜胡蘿卜切丁，喜歡吃蒜苔的可以放點蒜苔（切丁）雞蛋可以根據自己的口味放，適中就好，，備好蔥花

做法：放入適量的油，待油熱放入蔥，黃瓜胡蘿卜翻炒一下，（注意：稍炒一下就好）放入雞蛋米飯，多翻幾下，小火燒即可，加入鹽，即可出鍋。。。。

1、過夜的米飯中打入1－2枚雞蛋，加入適量鹽輕輕地攪拌均勻備用；

2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少許黒胡椒；（可以換別的）

3、鍋內熱油，倒入拌好蛋液的米飯中火翻炒至干爽盛出，這時，你可以看到米粒兒們換上了金色的套裝呢；

4、鍋內再放入少許油爆香蔥姜，加入2炒透，再把3放入翻炒均勻出鍋。

自制蔥香蛋炒飯

蛋炒飯算得上是老百姓家裡最為常見的主食之一，看似簡單，實際則需要很多功力。

今天老爸難得在家吃飯，於是我這個門外漢便親自下廚為老爸做他最愛吃的---蛋炒飯。

原料：隔夜的米飯，這樣炒出來比較香

發現煮飯的時候用這種微波小飯煲非常方便，煮出來的飯也很香哦~具體做法是先放在微波爐裡轉7分鐘，然後焖10分鐘，接著再轉6分鐘，就大功告成啦~

蔥，大蒜和雞蛋

在鍋裡放入油，加入蔥花爆出香味，緊接著打入雞蛋

放些鹽，勻炒一下

倒入米飯

壓扁壓軟

把大蒜拍一下，然後一起翻炒

再放入蔥花，鹽翻炒幾下

最後就好啦~香噴噴的雞蛋炒飯哦~~

蛋炒飯的做法

原料：

3只雞蛋

1大碗冷米飯

1小撮蔥花

鹽和油適量

做法：

雞蛋打散，備用。

不粘鍋燒熱，倒少許油，晃動不粘鍋，讓油均勻的沾滿鍋底，倒入蛋液，稍稍凝固的時候倒入米飯，用鏟子邊炒邊打散米飯，然後加鹽調味，便可起鍋盛盤，撒蔥花作裝飾。

蒜味蛋炒飯的做法

材料：米飯（如果是現蒸的，則需要硬一些），雞蛋，芹菜葉少許（芹菜葉會提升香味哦）。
調料：鹽，蒜，料酒，雞粉。

做法：
１．將芹菜葉洗淨，放入水中焯一下撈出切成末；大蒜去皮切末，切末就好了，不必壓成泥；雞蛋打散，略加料酒和鹽打散。
２．炒鍋放油燒熱，放入雞蛋液快速翻炒至剛剛凝固時盛出。
３．炒鍋內再放油，燒到六成熱時放入蒜末，炒出香味後倒入米飯快速翻炒均勻，然後倒入雞蛋，加鹽，雞粉，撒上芹菜末，炒勻後就可以出鍋了。

炒飯中蒜的量不必太多，有一點蒜香味就可以~當然是依個人口味而定。

火腿蛋炒飯的做法

1.將火腿切成小粒；2.黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.蔥洗淨切成蔥蔥花；4.雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5.豌豆洗淨，焯熟，備用；6.將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花炝鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7.倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8.放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。9.至飯粒松散，溢出香味後，即可裝盤。

什錦蛋炒飯的做法

1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.莴筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放莴筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

什錦蛋炒飯的健康提示：1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。

2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。

什錦蛋炒飯的工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。

大蝦仁蛋炒飯的做法

1.將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2.炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。

工藝提示：1.蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2.此炒飯可與蛋湯一起食用。

咖喱蛋炒飯的做法

隔夜飯一碗，雞蛋一個，火腿腸適量，小蔥幾根

1.雞蛋打散，火腿腸切小顆粒，小蔥切碎

2.炒鍋燒熱後下豬油，下雞蛋，雞蛋邊緣凝固而中間還沒凝固時，關火，用鍋鏟攪碎雞蛋，鏟進碗中

3.放隔夜的米飯，中火，迅速翻炒，不停的翻炒，防止米飯粘粘，動作要快，把米飯炒散

4.放火腿粒和雞蛋，翻炒片刻，加少量鹽和咖喱粉調味，關火。放蔥花，用鐵鍋的余溫把蔥花煸出香味即可

羅嗦幾句吧：

1.炒飯的米飯為什麼一定要用隔夜飯？以前聽一位大廚說過，隔夜的米飯在冰箱裡放置一碗，米飯的水汽蒸發，炒出來的飯才能顆顆分明，不會軟榻

2.炒蛋習慣用豬油，會香很多，不過據說豬油吃多了不健康，所以用其他油代替也可

3.炒完雞蛋再炒飯時，炒鍋內切忌不要太多油，有些許余油就足夠了，否則炒飯太油太膩不說，油也會把米飯煸得太干太硬

4.調味的時候一定少放鹽，寧願淡一點，也不要鹹。雞蛋裡事先也不用放鹽。不然炒出來的飯會鹹的

姜蔥蛋炒飯的做法（姜絲蛋炒飯）

材料：

做法

楊州蛋炒飯的做法

烹制材料（按一人份准備）

材料：三明治火腿(50克)、蝦仁(104克)、雞蛋(2只)、青豆(35克)、白米飯(2碗)、蔥(1根)

調料：油(5湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(2湯匙)

第一步

1、蝦仁；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。

第二步

2、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆汆燙30秒，撈起過冷河，瀝干水備用。超市買的雜菜粒也可以。

第三步

3、燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中

第四步

4、續添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒松散呈金黃色。

第五步

5、倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘，直至鍋內食材拌炒均勻。

第六步

6、加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。

完成

7、如果沒有用青豆的話，到最後可以加上一些蔥花調色，到這香噴可口的楊州炒飯就這樣搞定了。

我喜歡用火腿丁和西紅柿丁加米飯。先炒雞蛋再放火腿再放西紅柿再放米飯就好了！

剩米飯，雞蛋，油都要控制好，才最好

急 怎樣做出超好吃的蛋炒飯

急怎樣做出超好吃的蛋炒飯