老干媽炒雞心詳細做法?

老干媽炒雞心詳細做法?

制作老干媽炒雞心的材料如下：

原料：雞心，洋蔥，紅椒、青椒、小米椒

調料：鹽，糖，蒜，姜，老抽，料酒，水澱粉、老干媽辣醬。

老干媽炒雞心怎麼做呢？下面將詳細介紹老干媽炒雞心的做法：

步驟1：雞心切去筋和膜從中剖開，擠洗其中污血然後漂洗干淨再切薄片。加鹽、料酒、和濕澱粉抓勻。腌制。

步驟2：洋蔥切塊、青紅椒切塊、小米椒切圈、蒜姜切片、蔥切末

步驟3：鍋中倒底油，爆香蔥末，蒜片和姜片。

步驟4：倒入洋蔥塊、翻炒出香味。

步驟5：然後倒入雞心，不要馬上翻炒，讓洋蔥等調料墊底姜香味都躥入雞心裡。

步驟6：待變色後再翻動、倒入小米椒圈老干媽辣醬翻炒了。

步驟7：烹少許料酒並放入青紅椒塊炒出香味。

步驟8：加一點老抽，最後加鹽和糖調味夠一點薄芡即可出鍋裝盤。

資料來源：
http://www.caipujie.com/caipu.aspx?id=525