怎樣煲烏雞湯。_大眾科普網

原料：

烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。

做法：

1、烏雞洗干淨後切去雞頭和pg；

2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；

3、烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁；

4、把所有材料放進鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮1個半小時，放鹽調味就可以啦

依依經驗分享：

1、如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好；

2、紅棗最後先去核再煲，我們廣東人的說法是紅棗的核是上火的，如果買沒核的紅棗就更方便了；

3、烏雞湯很清甜，調味就放一點鹽就可以啦；

4、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣。

從傳統中醫的性味分的話，烏雞屬於微溫食品，這種食品大多數女孩吃都比較合適，但夏天比較熱，所以在炖湯時可以適當添加金銀花、檸檬等偏涼的食材，以期中和暑氣，達到涼補的目的。
另外性寒涼的適合於藥膳的食材有：天門冬、夏枯草、生地黃等。但這些都不宜大量食用，稍微添加一點點即可。

枸杞黃芪當歸西洋參紅棗先將急洗淨放進涼水鍋裡大火燒開瓢去浮沫切幾片生姜和這些料放進鍋裡改小火炖至四十分鐘左右出鍋出鍋前放鹽調味這個湯有益氣養血滋陰補腎調經活絡之功效

你可以放枸杞，粟米、黨參。洗干淨後，剁成塊，放在鍋裡加水然後煮一兩個小時就可以了，記得放鹽啊。

烏雞湯

原料：烏雞一只，毛湯1000克，淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。

做法：烏雞宰殺後，放入無火熱水中去血污，除味。之後投入上述其他原料，大火炖煮20分鐘後，適當配入冬瓜，小火煨炖至熟。

功能：補氣，利尿。

天麻烏雞湯

主料：烏雞（宰殺干淨）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當切成塊

輔料：枸杞、香菜

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：將烏雞、天麻放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養豐富，尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。

首先烏雞讓市場上的人給你收拾干淨，注意，市場上的人只是幫你除去烏雞毛和內髒裡面的．表面上還有好多小毛毛（白色的雞皮）．其實沒有收拾得很干淨．我要是拿回來後，再收拾干淨．接下來准備材料哦
怎樣做才營養呢？現在春季這樣做很有營養的
紅棗白果烏雞湯
【食療功效】烏骨雞具有補腎強肝、補氣益血等功效。含有激素和紫色素，對人體血細胞和血紅蛋白有一定增強作用，能治療婦女絕經期體弱及月經不調等症。紅棗有補脾和胃、益氣生津、養血安神的功效，特別適合於絕經期的婦女心悸、失眠、多夢等症狀。
【原料】烏骨雞1只，紅棗50克，白果50克，姜、蔥、鹽、味精料酒少許。
制作方法】將白毛烏骨雞宰殺去內髒洗淨，放入大鍋中，放水500克，紅棗、去殼白果、生姜塊、蔥結、料酒等，用旺火燒沸後撇去浮沫，改用小火長時間炖燒（約1小時），至雞肉骨能脫開，加入鹽、味精、揀去蔥、姜即成。
【操作要領】烏骨雞不宜腹部開膛。烹調時方能保持皮肉收縮一致。
【特別提示】雞尾部不宜食用。

春季護膚佳品,白果烏雞紅棗湯～～

原料：新鮮烏雞一只，去皮白果7-10顆，紅棗10顆，蔥、姜÷鹽少許。

做法：烏雞宰殺後，放入炖盅，依次加入白果、紅棗、蔥、姜，水

（純淨水最佳）沒過烏雞三分之二，大火煮開，漂去上層油沫，小火炖

二至三個小時，至烏雞骨肉脫離，靜置十分鐘，漂去頂層油，加入鹽，

加熱一會兒，即可品嘗拉～～

注意：鹽最好做好後再加。
我喜歡把白果換成當歸，順便放點黨參，不要放多哦．不然藥味太重．不喜歡用藥材煲湯的人可以不換．用藥膳補身是最有營養的．