中國各城市經典特色小吃,求詳細的名字和地點

上海小吃大集合的做法:

上海除了濃油醬赤的本幫餐飲，其實最令阿拉上海人引以為豪的因該是上海的各色點心。無論是市井的四大金剛，鹹菜泡飯，還是綠波廊裡接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥，均是上乘之美味。搜羅起角角落落的小點心，慢慢品嘗，美味就從小處開始了……

生煎饅頭

生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的面粉報上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。

美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。

地點：飛龍生煎四川北路1345號

大壺春河南中路612號

豐裕生煎上海各區均有連鎖店

小楊生煎吳江路美食街

南翔小籠包

南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名“南翔大肉饅頭”，後稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現叫“南翔小籠”。大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸荠呈半透明狀，小巧玲珑。

美味秘笈：戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐

地點：南翔饅頭店豫園路85號

三鮮小馄饨

好像上海人對馄饨的大小分的特別清楚。上海的三鮮馄饨也有別於無錫的三鮮馄饨。馄饨餡並不是鮮肉、開洋、搾菜制成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裡，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。

美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。

地點：大富貴中華路1409號

油豆腐線粉湯

干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。

美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛。

地點：喬家柵西藏南路289號

開洋蔥油拌面

記得蔥油拌面是我小時候的最愛，父親常用蔥油拌面打發家裡的午飯。聞到油鍋煸炒香蔥的味道我就饞地不行。但越是簡單的東西，它就越難達到完美，蔥油拌面亦如此。以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），和面條一起伴著吃。

美味秘笈：面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。一碗好拌面在手，既使桌上有再好的小菜，你也不會多看一眼。

地點：綠楊村：江寧路77號

條頭糕薄荷糕

南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都樹不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉裡拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。

美味秘笈：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。

地點：綠楊村：江寧路77號

滄浪亭淮海中路689號

沈大成南京東路636號

海棠糕海棠糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。它的外層是粉皮，裡面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。

美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒著饴糖，吃口分外香甜。

地址：松月樓素菜館百翎路23號

蟹殼黃發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶（開水專營店）的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。

美味秘笈：酥、香，滿地找芝麻

地址：小紹興雲南南路118號

城隍廟、七寶老街值得一去的9家上海小吃店小吃，按照書面解釋是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，由於消費一般不高，所以大家也樂於對此消費，在我看來，現在的小吃范圍很廣：本幫裡面傳統的小籠生煎是小吃；粵菜裡面的蝦餃、腸粉是小吃；舶來的提拉米蘇、cheesecake也是小吃呵呵這點在上海這個海納百川的城市中顯得尤為突出，在此列一下個人認為上海值得一去的9家小吃店1.萬壽齋——理想海派小吃店--三鮮大馄饨也許你會覺得這家店不是很好找也許你會覺得這個小店不干淨，還人擠人的也許你會覺坐在門口的老阿姨不講衛生用剛剛收過錢的手在抹布上抹兩把就繼續包那些看起來白白胖胖的大馄饨但是這裡的三鮮大馄饨不會讓你失望，肯定是上海最好的三鮮大馄饨了大大的個頭，飽滿的身材，豐富的餡料，本幫的味道，實惠的價格走進處在山陰路的老式上海民居小洋房夾縫之中，處在法國梧桐的樹蔭之下的傳統小店給穿著白褂子帶著老花鏡的老阿姨3.5元錢，來一碗三鮮大馄饨，qq的甜甜的香香的飽飽的。。。這就是我理想中的上海的小吃店。。。(也許，旁邊還坐著對穿中山裝、旗袍的老夫妻？^_^)地址：虹口區山陰路123號(四達路吉祥路間)人均￥10。2.蘭桂坊——上海灘面之王者--黃魚煨面，雪菜黃魚羹，炸豬排，桂花酒釀圓子這個蘭桂坊和那個香港的蘭桂坊可是兩碼事情這裡說得是一家本幫面菜館，是在虹橋，這個上海美食密度最高的地方這裡的面，是上海第一的，當然，價格，也是不菲的招牌黃魚煨面，勁道的面，鮮美香嫩的去骨黃魚，貝殼類熬出來的海鮮湯，贊。炸豬排，事先浸過醬汁，嗜甜的人一定喜歡，沾點辣醬油煞是美味雪菜黃魚羹，真的可以這麼形容，鮮的眉毛掉下來桂花酒釀圓子，黑糯米＋“黑洋沙”＋桂花糖，香氣四溢，甜中帶點鹹作為愛面之人不可不去的一家店另外，別拿阿娘來比較，那純粹是兩碼事地址：長寧區婁山關路417號(近仙霞路口)人均￥503.綠波廊——上海正統點心--桂花拉糕，眉毛酥這裡說的綠波廊指的是九曲橋邊上的老店￥50一人的下午茶點心套餐，可謂是上海的小吃大全桂花拉糕上海第一，清香可口眉毛酥這個在其他地方幾乎絕跡的東東這裡也有，好吃的很還有其他數種上海特色的小吃，如小籠等也是不錯在這裡，也許味道算不上頂級，但是這種城隍廟的純粹老上海感覺是其他地方所沒有的三五知己，在這裡品品茶，吃吃本幫小點心，聊聊天，很是寫意但是，作為國營店，服務麼，自然還是有待改進。。。地址：黃浦區豫園路125號(城隍廟九曲橋)，人均￥50。4.美新點心店——湯團上海第一--鮮肉湯團上海最好的湯團在哪裡？不是那個在豫園裡面名氣響響的寧波湯團店而是在陝西路上的美新點心店呵呵這裡的湯團，皮薄、糯，看上去幾乎有晶瑩剔透的感覺鮮肉的餡料尤其出色，肉緊，湯鮮，感覺還帶微量醬油，怎一個美字了得～黑洋沙的口感細膩，甜而不膩，也是好東東搞笑的是這家店還有些派頭，中午有休息時間的說，到底是國營老字號啊地址：靜安區陝西北路105號(威海路口)，人均￥105.阿娘面館(泰和飲食店)——上海最火的面館--黃魚面＋雪菜，蟹粉面說到店家的派頭，就不得不提上海最火最火的面館--阿娘面館這家小店，當年是只有馬路東面的6、7平米的小店面後來發達了在馬路對面也開辟了一塊20個平米不到的戰場說它有派頭原因有二第一，一年之中有寒暑假，三伏天和過年期間休息各一個月一天之中有營業時間段，早6-9，中午11-14。(不過聽說現在由於生意太好，放假以及營業時間有所調整)第二，吃碗面要拿號碼，一般來說，吃飯高峰時間需要等40個左右的號那差不多要等至少是50碗面，一般是40分鐘左右呵呵我想全上海找不出第二家這樣的了，不過也許正是上海人的“钆鬧猛”的習慣所致吧呵呵不過實話實說，這家店的面的確是值得稱道的，標准的蘇式白芯面，勁道澆頭中的黃魚＋雪菜可謂絕配，鮮美無比，秋季的蟹粉面也很贊但是，湯，說到這個湯，我，覺得是味精很多的，雖然那位號稱慈眉善目，但是，在我

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