干鍋小排如何做_大眾科普網

干鍋小排如何做

主料：臘排骨、莴筍頭、豆芽（可以隨自己的喜好搭配，干豆腐也不錯哦！）

輔料：色拉油、鹽、料酒、白糖、雞精、紅燒油、大蒜頭、大蒜、生姜、干辣椒、桂皮。

（1）鍋燒熱，倒入色拉油，將桂皮丟入油中炸出香味撈出扔掉（只要留住它的香味就可以啦！）。
（2）把火關小，放入生姜和干辣椒，炸之。（記住哦，先把生姜炸一會，然後再放干辣椒，辣椒炸一小會就行，很容易糊的。）
（3）倒入臘排骨，加一點點白糖，噴一點點料酒翻炒片刻。
（4)當排骨散發出誘人的香味後加之蓋鍋蓋小焖片刻.(3/4差不多了，干鍋不用放太多水的。)
(5)趁焖排骨的時候我們准備好小火鍋，鍋內倒幾滴油打小火預熱一下下，將准備好的豆芽倒入小鍋內。
(6)大概十分鐘後將莴筍頭倒入排骨內繼續焖。（七八分鐘差不多了！）
(7)最後加入雞精，大蒜頭和大蒜，翻勻倒入先前准備好的豆芽上，ok！