海螺絲的做法？_大眾科普網

我吃的是用郫縣豆瓣做的，有蔥，辣椒，香菜，不知道具體的做法，還有別的材料，誰會做，請教一下。。。

材料：
海螺絲500克、干辣椒50克、姜1塊、香菜適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙
做法：
1、海螺絲買回來後放在清水中泡一段時間，再沖洗干淨。燒一鍋水，水開後把海螺絲放進去焯熟撈出瀝干水分備用。
2、干辣椒切成小段，姜去皮切絲，香菜洗淨從中間切開成大段。
3、鍋中加入適量油，等到油剛剛有點冒煙時放入干辣椒段煸出香味後加入姜絲，然後放入海螺絲大火不停的翻炒，加入鹽、糖和雞精，翻炒大概五分鐘至水份變少了關火。加入香菜段翻炒均勻即可，吃的時候用牙簽。

提示：
1、事先用水焯一下海螺絲，炒好後的海螺絲肉會出來一點，吃起來比較方便，但前提是你買的海螺絲必須是活的。
2、干辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節，個人覺得還是辣一點比較好吃，香菜可以多放一點，很好吃。