椒鹽肘子的做法詳細介紹

椒鹽肘子的制作材料：
主料：豬肘1000克
輔料：搾菜50克,雞蛋100克,澱粉(玉米)100克
調料：花生油100克,醬油50克,大蔥20克,姜15克,料酒15克,花椒粉2克,鹽15克
椒鹽肘子的特色：
味香酥帶麻
教您椒鹽肘子怎麼做，如何做椒鹽肘子
1.先將肘子洗淨，剖開入鍋；
2.放醬油、料酒、蔥、姜、清水煮開，撇去浮沫燒熟後撈起去骨；
3.將搾菜切末；
4.雞蛋磕入碗內，和澱粉調勻塗在肉面（皮上不塗）；
5.鍋置火上倒入油，燒至七成熱時，入油鍋炸脆；
6.撈出，切成方塊，吃時蘸椒鹽末（用花椒末和精鹽合炒）。

椒鹽肘子的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約1000克。

小帖士-食物相克：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。