誰有西式小甜點的做法

很喜歡吃西式甜點，但都很麻煩，求簡單一點，原料也簡單一點的小甜點

原料：

雞蛋4個、細砂糖10+50克、低粉100克、杏仁粉20克、巧克力醬（內餡）。

裝飾：

72%黑巧克力，白巧克力適量。

烘焙：180度，10分鐘左右。

做法：

（蛋黃蛋白分開備用）

1、蛋白放入打蛋桶，我用的是冰箱冷藏雞蛋回溫片刻。

2、開始運行，我個人習慣最開始用最高檔，第5檔攪拌，中間分3次加入50克的細砂糖。

3、攪打過程中，有粗泡變成細泡，然後慢慢變白。

4、打發到接近硬性發泡的狀態即可。也就是9分發比較合適。
做法：

1、蛋黃加入10克細砂糖打散。

2、加入到打發好的蛋白中，混合均勻。

3、低筋粉和杏仁粉攪拌均勻。

4、把混合均勻的低筋粉和杏仁粉過篩到蛋糊中，翻版均勻。

5、把攪拌均勻的糊裝進裱花袋，在尖處剪一個小口，不要太大。

6、放盤墊上油紙，擠上蛋糊，每個蛋糊中間要留有間隙。

7、烤箱預熱180度後，放入烤盤中層約10分鐘左右。考好後，稍事冷卻，用慕斯圈或者切模切成等大的原型。

8、切好後的餅拼湊成對。

9、中間擠上巧克力醬，我用的是市售的好時巧克力醬。然後兩片一夾。
10、用黑巧中火微波2、3分鐘以致融化。微波爐功率不同，試個人情況而定，不建議高火，容易糊。

11、把夾心好的派放到烤架上，底下墊一層烤盤，這樣可以接住留下來的多余巧克力。

12、把融化的巧克力淋在派上。

13、冷卻後，再翻面淋另一面，這樣就不會弄花表面。最後融化適量的白巧克力，放入裱花袋做最後裝飾即可。
或
卡士達泡芙
泡芙的材料：

奶油50克、水125毫升、鹽1.5克、細砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3個（根據面糊的稠度調整用量）
泡芙的做法：

1、奶油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火；

2、一次性倒入過篩的面粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀；

3、加入少許蛋液，和面糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液，混合均勻；
4、直到面糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形；

5、用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行；

6、將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可，200度烤三十分鐘至三十五分鐘即可。（溫度根據自家烤箱調節）

7、在泡芙三分之一處切開小口；

8、擠入卡士達醬，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部擠入也可。
卡士達醬的材料：

全蛋1個、細砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黃油10克。

卡士達醬的做法：

1、將蛋和細砂糖攪拌至發白；

2、加入低粉拌勻；

3、牛奶煮至沸騰，分兩次倒入面糊中拌勻；

4、放到火上繼續加熱，小火，期間不停攪拌防止粘鍋，直至面糊呈濃稠槳糊狀；

5、趁熱加入黃油拌勻，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放涼即可
烤箱可以用微波如代替
滿意請采納
謝謝