怎麼可以把魚刺重魚肉裡去掉？

我是做廚師的！

朋友，對於你的問題！

我告訴你方法！

你有沒有吃過水煮魚或者酸菜魚呢？！

你可以選擇大點的魚，好下刀

從魚的尾部貼骨下刀，兩側都這樣~

批到頭的時候，把兩側的魚肉切下來，片成魚片~

那些魚頭魚骨的，你可以想辦法做些魚湯或者泡椒魚頭啊！

把魚片好之後，可以去掉魚刺或者不去！放點自己喜歡的調料，加料酒鹽定粉~攪拌均勻後。

把鍋裡倒油，油溫到了3成的時候，下魚就可以了~

不知道可以放一片下去，看有沒有在炸！

這樣炸出來的魚片很酥脆，很香的！魚刺都被炸的脆酥的了！

最好最好加點什麼胡椒啊什麼的！

呵呵，最簡單就是吃些沒有小骨的魚，或者連骨頭都可以一起吃的魚咯

魚的拆骨分生拆和熟拆兩種:

(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

(2)生拆的方法是:先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。

如果要做花色菜，如"八寶釀魚"、"口袋魚"等，則要取整魚剔骨法。方法是:使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮)。然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

魚頭緊靠胸鳍後端，直線斬下。胸鳍要求留在魚的頭部。魚頭宜作紅燒頭尾、頭尾湯、沙鍋魚頭等。
魚尾緊靠臀鳍前端，直線斬下。臀鳍要求留在魚的尾部。魚尾宜作糟甩水、紅燒魚尾等。
魚中段以脊梁骨為准斬下，要求脊梁骨留在魚的中段肉中。宜作魚片、魚絲等。
魚肚檔以脊梁骨為准斬下，在肚膛中不留脊梁骨，實際上就是魚頭、魚尾、魚中段去掉後所留下的那部分。宜作紅燒肚檔、糟肚檔等。