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葡萄酒的釀造?_

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更新時間:2022-05-18
葡萄酒的制作過程中產生了大量的氣體怎麼辦?是就讓它呆在裡面?還是要放出來?
 
是萃取後跟葡萄渣一起浸泡時?還是過濾後裝入橡木桶(或者其他容器)是產生氣泡?
如果在1情況,那是正常,不需理會,等到時間到了過濾時就ok;
2就必須放氣,放完氣趕快關閉容器(不必全部放完)不放的話容器會變形,更可能進入大量空氣(含氧量過高)會產生壞菌導致酒變質。
 

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