怎樣做糖醋排骨？

水中加熱，過水去血沫。炖至7成熟。4、將炖好的肋排瀝干備用5、然後將肋排放入油鍋中火炸，炸好備用；6、秘制料汁——1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整7、起鍋爆香蔥姜8、倒入排骨翻炒9、倒入調好的料汁10、大火燒開轉小火收汁一定要不停翻炒以免糊鍋，收盤出鍋啦[編輯本段]做法八1、先准備帶點點肥的排骨（有人感覺全瘦的沒這好吃），想吃多少就准備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；3、撈出排骨（湯備用），瀝干後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。注意事項：1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。做法多樣，口味各有特色，營養價值極高，也深受人們的喜愛，是一道家常便菜。

上一页 [1] [2]