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為什麼較厚的桂皮味道反而更淡

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更新時間:2022-05-18
我在賣香料的地方買了一些桂皮(肉桂皮)通常應該較厚的味道濃些,但是我買的肉桂皮薄的反而味道(甜辣)濃,較厚的味道很淡。我不解,但有人說,較厚的是經過提煉桂皮油的下腳料,是這樣嗎?
 
桂皮品種不一樣,香味也不一樣,跟厚薄沒有太大關系
 

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