用魚做餃子陷怎麼做

建議用鲅魚做魚肉餃子，鲅魚是海魚，一根主刺，小刺很少，味道鮮美，步驟相對簡單

把魚殺好，開成兩半，去掉魚排和脊骨，放在砧板（皮朝下，肉向上）用刀刮"刨"。把刨出來的肉打成魚膠加以調味即可。

把魚肉切爛，當餡呗

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用鲅魚~將鲅魚肉攪成肉餡，調口，肉餡裡打少量的水，和好的肉餡放冰箱裡稍微凍一下！會好包一些！

豬肉白菜餃子餃子皮的制作要領：1.1斤面粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽2.揉好面後室溫靜置30分鐘（趁這段醒面時間正好做餡）。餃子餡原料：五花肉500克，大白菜200克，蔥50克，姜10克。調料：雞蛋2個，油2匙，鹽5克，料酒、香油少許。做法：1.將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。2.大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。3.將肉餡、蔥花、姜末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。餃子餡怎麼調才好吃？很多人調餃子餡時，喜歡將白菜剁好後撒鹽殺出水分倒掉，以免餡料越包越稀。但這會造成維生素的流失，被擠過的白菜口感也會稍差。其實，只要在剁好白菜，放進食用油粗略拌一下就不會出水了。但油一定要燒開待涼了再用。調餡時還可以加進一點花椒水，它能起到去腥提鮮的作用。如今年月物資極大豐富，怕自己調的肉餡不好吃，還可以加進十三鮮、肉餡專用調味粉等。煮餃子不沾鍋的3個土方：1.和面時每斤面粉加一個雞蛋。2.煮水餃時，往冷水裡放些蔥段。3.燒開後放點鹽，再下水餃。包子面、饅頭面的制作要領：1.1斤面粉+250克溫水+5克酵母粉（幫助發酵）+10克白糖+3克鹽。2.揉好面後室溫靜至發酵30分鐘（待充分膨起後，揉成條狀，切段上鍋蒸熟既是方切饅頭，切段擀皮包餡上鍋蒸熟即為包子）。包子餡：原料：雞蛋2個，韭菜100克，粉絲50克。調料：鹽。做法：1.雞蛋打好。韭菜洗淨切2厘米小段。粉絲清水泡軟後切段。2.鍋中油燒熱，倒進蛋液炒開成碎塊，放進粉絲翻炒至快熟時，倒進韭菜，放鹽炒熟。3.包進擀好的包子皮裡，上鍋蒸熟。炒米粥孩子們天生喜歡湊婚嫁的熱鬧，有新娘看，有酥糖吃，有鞭炮揀，還有一樣東西勾引著他們的讒蟲子。跟隨新娘嫁過來的還有新娘母親炒好的一包米一包豌豆。新娘一落轎，婆家首先就要接了它們拿去廚房。當空氣裡彌漫著令人振奮的奇香時，粥熬好了，新郎這邊賓客每人一碗，意即新娘將“豌”事如意帶進了婆家，從此過上有吃有喝（大米），芝麻開花節節高的好日子。原料：大米100克，干豌豆50克，芝麻10克。調料：鹽。做法：1.大火將炒鍋燒至冒煙，倒進大米，轉小火不斷翻炒，至米粒金黃噴香盛出。2.再倒進干豌豆炒至金黃。同樣方法將芝麻炒香。3.炒好的大米和豌豆放進鍋中，加水煮成粥，吃時撒上芝麻。
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