關於揚州美食文化的研究性學習希望大家貢獻材料

坐落於古城揚州得勝橋的富春飲食服務有限公司富春茶社是一座聞名中外的百年老店。始創於1885年。百余年來，經過幾代人的不懈努力和精心經營，逐步形成了花、茶、點、菜結合，色、香、味、形俱佳，閒、靜、雅、適取勝的特色，被公認為淮揚菜點的正宗代表。

富春茶社制作的淮揚菜肴選料嚴格，制作

精細，注重本味，講究火工，清鮮平和，濃醇兼備。2000年，中國烹協授予富春茶社的蟹粉獅子頭，拆燴鲢魚頭，大煮干絲為中國名菜。近年來，富春在做好傳統“三頭宴”、“開國第一宴”的同時，又成功推出“春晖宴”、“夏沁宴”、“秋瑞宴”和“冬頤宴”四季淮揚宴席，聲譽倍增。

富春茶社的淮揚細點是揚州面點的傑出代表。傳統名點三丁包被譽為“天下一品”，千層油糕與翡翠燒賣堪稱“揚州雙絕”。上述點心等曾榮獲全國“金鼎”獎和被中國烹協認定為“中華名小吃”。近年來，茶社將傳統點心產業化，推出“富春”牌速凍點心，深受消費者青睐。富春的“魁龍珠”茶，濃郁醇厚，獨樹一幟。

如今的富春茶社正生機勃勃，企業兩個效益名列全國餐飲業前茅，是國家特級酒家，中華餐飲名店，全國綠色餐飲企業。富春茶社集古樸典雅於一體，富有文化品位。巴金、朱自清、冰心等文學大師，林散之、吳作人、梅蘭芳、趙丹等大家及文藝巨匠都留下了墨寶和贊語。正如許多賓客所雲：“不到富春就不能算來過揚州。”2001年5月，中國烹協會長張世堯欣然寫下了“富春茶社名揚天下”的題詞

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