有誰知道磨芋怎麼煮?好吃點是炒還是煮湯?急急急

水煮魔芋的做法詳細介紹

菜系及功效：私家菜便秘食譜減肥菜譜健脾開胃食譜高血壓食譜
口味：微辣工藝：煮

水煮魔芋的制作材料：

主料：魔芋200克
輔料：竹筍50克,蒜苔30克,芹菜30克
調料：辣椒(紅,尖,干)5克,花椒5克,澱粉(豌豆)5克,鹽5克,味精2克,豆瓣40克,植物油75克水煮魔芋的特色：色澤明艷，微辣鮮香。教您水煮魔芋怎麼做，如何做水煮魔芋才好吃

1.魔芋洗淨，切成6厘米長、3厘米寬、3毫米厚的片，放入開水中多煮幾次，去掉鹼味後撈出；
2.干辣椒去籽、去蒂，切成1厘米長的段；
3.蒜苗、芹菜除去老葉，洗淨，切成6厘米長的段，粗者對剖幾瓣；
4.竹筍（青筍）尖切成10厘米長的片；
5.澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用；
6.鍋放在旺火上，倒入菜油至六成熱時，放入青筍尖、芹菜、蒜苗、少許精鹽，炒至斷生時倒入大碗中墊底；
7.鍋內重新倒入適量的油，加入剁細的豆瓣炒香至油呈紅色；
8.加入清湯、魔芋片、精鹽、味精，調好口味，燒至魔芋入味時，用濕澱粉勾芡，收汁後起鍋，蓋在墊底的蔬菜上面；
9.鍋洗淨，重新倒入菜油燒至七成熱時，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕紅色時，全部倒在魔芋上即成。

清炒磨芋絲的

原料：

磨芋絲1包，火腿10克，生姜10克，蔥10克。
調料：
花生油20克，鹽10克，味精12克，白糖5克，濕生粉適量。
做法：
1、包裝磨芋解散，火腿切絲，生姜切絲，蔥切段。

2、燒鍋下油，放入姜絲、蔥段、火腿炒香。[美食傑]

3、然後加入磨芋絲、鹽、味精、白糖炒入味，用濕生粉勾芡即成。

磨芋燒鴨

湘菜

原料
鴨肉、磨芋、蒜、姜、蔥、醬油、鹽、味精。

1.鴨肉洗淨，切塊。

2.鴨肉放水裡煮一下。

3.鍋中放入少許油，把煮好的鴨肉翻炒一下。

4.放入豆瓣醬、蒜、姜、醬酒、鹽和鴨肉一起炒。

5.加水，熬約20分鐘的時候放過磨芋。

6.熬40分鐘（水差不多干了）起鍋。起鍋前放入味精和蔥即可。

放些酸菜和磨芋炒。。

做法。把酸菜炒干。。放油放豆瓣醬，豆鼓爆香放少許水把磨芋放入淋尾油勾芡起鍋！鹽味你自己和平時炒菜一樣啦