做咖喱，沒有雞肉和牛肉，能用豬肉或熏豬肉代替嗎？

可以，只要調好味道就可以。

你好，可以用排骨來代替啊。如果沒有排骨用豬肉都可以，但是建議用豬裡脊，肉比較滑。以下是各種做法，希望幫到你吧

土豆咖喱排骨

原料：排骨土豆洋蔥大蒜
配料：黃油咖喱肉桂粉鹽雞精花生油
做法：
1：土豆切成適當大小，然後把排骨切條洗干淨（再泖一下，去掉浮沫）
洋蔥切絲大蒜用蒜夾夾成蒜蓉
2：排骨用肉桂粉拌均勻，腌30分鐘，然後下鍋用黃油煎一下，撈出待用
3：將炒鍋洗淨燒熱，加入花生油，油熱後放入土豆炸一下，撈起
用平煎鍋加熱一小塊黃油，把蒜蓉和洋蔥炒一下，再把它們倒入炒鍋
同時倒入排骨和土豆
4：加入鹽雞精咖喱和水，用慢火焖至熟透就可以了

咖喱豬肉飯

材料：肉：牛肉(豬肉、雞肉均可)，切成小塊菜：土豆切塊(小一些)，胡蘿卜切丁，洋蔥切成小塊調料：食用油，鹽，咖喱粉

步驟：

1、鍋裡放油，炒肉；

2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽(也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽)；

3、菜有些熟後，加水漫過菜，小火煮；

4、菜熟透了，將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據自己的口味)，然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。要是你喜歡，也可以加點調料如陳皮、八角等；

5、繼續煮上5分鐘。炖到“牛肉爛熟，土豆一碰即化”的程度，咖喱的精髓就會滲入到牛肉和土豆中；

6、米飯另做，舀一大勺已經炖好的咖喱土豆牛肉澆在白白的米飯上，香氣袅袅飄起。

【菜名】干炒紅咖喱豬肉
【菜系】東南亞風味
【主料】豬肉
【做法】炒
【味型】其它
【成菜】熱菜
【來源】enjoythaicooking
地道曼谷菜。此款咖喱比較干身，色澤尚紅，不加椰奶，咖喱味道純正，食味濃郁，有別於其他咖喱類菜肴。

分量：4～6人

烹煮時間：15～20分鐘

用料

材料：豬肉300克，白豆角6～10根，檸檬汁2片，新鮮胡椒2串，紅辣椒1只，蒜肉2粒，金不換10克，生油2湯匙。

調味料：紅咖喱醬2湯匙，魚露l湯匙，砂糖1茶匙。

制法

(1)豬肉洗淨，切片；白豆角洗淨，切成5～6厘米長的段。

(2)蒜蓉剁碎，紅辣椒切片。

(3)熱鍋加生油燒熱，放入蒜蓉爆香，加入紅咖喱醬，倒入豬肉片和白豆角段。

(4)加清水(15克)，下魚露和砂糖，再加入新鮮胡椒串、紅辣椒片、檸檬葉和金不換，翻炒均勻上蝶。

奸商啊

用豬肉或熏豬肉不可以代替的。你可以做做咖喱魚，也是可以的。