大米和小米不能一起煮嗎

大米和小米不能一起煮嗎

可以

玉米:益肺寧心,延緩衰老



  玉米是粗糧中的保健佳品，被稱為“黃金作物”，對人體的健康頗為有利。現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60％以上，它和玉米胚芽中的維生素e協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素e還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米胚尖中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，具有恢復青春的功能。玉米中所含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍。

  同時，玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心髒病等疾病有很大的好處。玉米中的維生素b6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這裡。玉米熟吃更佳，烹調盡管使玉米損失了部分維生素c，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。但要注意玉米發霉後能產生至癌物，所以發霉玉米絕對不能食用。

小米：除濕、健脾、鎮靜、安眠



  小米又名粟，小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩種，著名品種有山西沁縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。

  小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，制成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米熬粥營養豐富，中醫認為小米粥表面漂浮的一層“米油”營養極為豐富，有“代參湯”之美稱。

  每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”，小米因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效，小米還具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡；

  小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉可單獨或與其他面粉摻和制做餅、發糕窩頭、絲糕等，美味可口。

林祥錦

1、應該在粥裡放上一些蔬菜，還可以變著花樣放些肉（魚）末，豬肝之類的含蛋白質豐富的食品以均衡寶寶的營養。光吃白粥哪來營養可言。
2、我家寶寶也是十幾天前斷奶的，剛開始幾天也要喝點水，這主要是個習慣問題，大人要狠狠心腸幫他斷掉，也是為了他能有個良好的睡眠，我家寶寶現在一覺就能睡到天亮。
3、一日三餐基本和大人同吃，早上吃粥，外加一個蛋黃，一勺芝麻；到九點半左右吃點香焦；中午吃煮的爛點的飯，一般單獨幫他做一營養湯，比如蝦丸湯，牛肉丸子湯，肉丸子湯，魚湯等等，在湯裡放上一點蔬菜；下午點心時吃點水果和雪餅，晚飯基本與中飯一樣，有時也會換換口味，煮一點爛面或菜粥，晚上睡覺前再喝180cc奶粉。
4、我家寶寶一直用雅霜，又便宜又有效果，3塊錢一瓶。1.我家的女兒是天天早上吃一碗粥，一般是放點肉松在裡面就可以了，現在到了冬季我有時做糯米紅棗粥給寶寶吃。

2.嬰兒到了9-10個月時，能用小手拿食物、玩具，多數嬰兒長了1～2顆牙齒。在此期間，除堅持母乳或牛乳等代乳品喂養外，可給孩子吃些爛面條、雜糧煮的爛粥，也可吃些烤饅頭片、餅干，以促進牙齒生長，鍛煉咀嚼能力，同時還要注意補充富含鐵的食物。

9-10個月嬰兒日參考食物
奶類：母乳、奶粉500毫升~600毫升
谷類：餅干、饅頭、米粥(大米或小米)、雜糧粥、爛面條,50克~60克
肉類：肉泥、肝泥、肉末、血豆腐,30克~40克
魚類：魚泥、蝦泥,15克~20克
豆類：豆漿、豆腐腦,30克~40克
蛋類：雞蛋黃,50克蔬菜：菠菜、白菜、蘿卜、胡蘿卜、西紅柿,50克
水果：蘋果、香蕉、西瓜、桃汁(泥),55克

9-10月的嬰兒應增加一些土豆、白薯等含糖較多的根莖類食物，增加一些粗纖維的食物如蔬菜，但要把粗的老的部分去掉。９個月的小兒已經長牙，有咀嚼能力了，可以讓他啃硬一點的東西。

9-10個月孩子的一日食譜舉例：

早上7點：奶220毫升
上午9點：蒸蛋一個小饅頭片夾肉松一個
上午12點：米飯半碗、清蒸帶魚肉25克、菠菜豆腐湯小半碗
下午3點：奶一杯150毫升，餅干2塊
下午6點：荠菜肉末面條一小碗(其中肉末約20克)
晚上8點：奶220毫升

9-10個月嬰兒營養餐譜（一）

時間6:009：3012：0015：3018：30睡前
星期一奶、饅頭片\菠菜、雞蛋、碎肉粥、水果汁\奶餅干\雞蛋面\奶、溫開水、面包片\奶
星期二奶、雞蛋、餅干\二米粥、炖魚、西紅柿\奶、饅頭片\菠菜、肉末面片粥\奶、饅頭片\奶
星期三奶、面包\雞肉粥、青菜炒肝\奶、餅干\二米蛋花粥、胡蘿卜炒肉末\奶、點心\奶
星期四奶、煮雞蛋、棗糕\綠豆粥、雞肉炖香菇\奶、餅干\豆腐末、大米粥\奶、餅干\奶
星期五蛋奶、點心\菜肉小馄饨、西瓜\奶、小酥餅\馬鈴薯牛肉粥\奶、餅干\奶
星期六奶、點心\大米雞蛋粥、豆腐肉末、橘子\奶、面包\雞蛋羹\奶、饅頭片\奶
星期日奶、點心、雞蛋\棗粥（小米）、青菜炒素雞\奶、綠豆糕\蝦肉青菜小馄饨\奶、點心\奶

9-10個月嬰兒營養餐譜（二）

時間6:009：3012：0015：3018：30睡前
星期一奶、煮雞蛋、餅干\奶、蘋果\肉末、青菜粥\奶、蛋糕\胡蘿卜雞肉面條\奶
星期二奶、面包、煎雞蛋\奶、梨菜肉小包子、玉米面粥\奶、餅干\紅棗小米粥、黃瓜肉末\奶
星期三奶、饅頭片\奶、橘子\棗粥、雞蛋炒豆腐、蝦皮\奶、點心\二米粥、炖魚\奶
星期四奶、點心\奶、梨紅豆粥、青菜炒肝\奶、餅干\雞蛋餅、黃瓜肉末雞蛋湯\奶
星期五奶、綠豆糕、雞蛋羹\奶、西瓜\雞肉末粥、素雞炒洋蔥奶、面包\豆腐青菜肉末粥\奶
星期六奶、餅干\豆奶、蘋果、點心\蝦肉炒青菜、棗小米雞蛋粥\奶、饅頭片\菠菜蝦皮小馄饨\奶
星期日牛奶、面包、雞蛋羹\奶、餅干、山楂\二米稀粥、煮雞肝、黃瓜炒雞蛋\奶、點心\小米蛋花粥、肉炖豆角\奶

以下是食譜，要是發現好的食譜我還會添加喲！

疙瘩湯把１／４個雞蛋和少量水放入３大匙面粉之中，用筷子攪拌成小疙瘩，把切碎的蔥頭、胡蘿卜、圓白菜各２小匙放肉湯內煮軟後，再把面疙瘩一點一點放入肉湯中煮，煮熟之後放少許醬油。

蒸魚餅把１／２條魚去皮和骨、刺後，研碎，與豆腐泥混合均勻做成小餅，放蒸鍋內蒸，把魚湯煮開後加入少許豆醬汁，最後把蒸過的魚餅放入魚湯內煮熟。蒸魚餅的特點是能夠保持魚肉中的營養成分不被破壞。

蝦豆腐小蝦２條，豆腐１／１０塊，嫩豌豆苗２～３根煮後切碎；放入鍋內，加切碎的生香菇１／４，加海味湯煮，加白糖和醬油各：小的時薄薄地勾一點芡。

白玉金銀湯

材料：清湯——70ml
香菇絲——1/3朵
豆腐——25g
小雞丁塊——15g
花椰菜——10g
蛋汁——1/4個

做法：
1、清湯煮開後，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調味，勾芡煮成稠狀。
3、花椰菜湯熟倒入（2）內，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。

綠豆粥

綠豆性涼味甘，有較強的藥力，故本粥能清熱涼血，利濕去毒，適於患濕疹者食用，尤對發熱、疹紅水多、大便干結、舌紅苔黃較明顯者適用。

原料：
綠豆30克，粳米適量，冰糖少許。

制作：
將粳米、綠豆分別淘洗干淨，同下鍋加水煮粥，粥熟後加冰糖適量調服。也可單獨用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。

特點：
粥熟，豆、米軟爛，加糖後有甜味，小兒喜吃。

煮白薯把１／１０個白薯洗干淨削去皮後切成四個薄片，把蘋果洗淨去皮除核後也切成薄片，然後把白薯和蘋果的薄片先後放入鍋內，力，入少許水後用微火煮，煮好後放入蜂蜜。

芝麻豆腐１／６塊用開水緊後控去水分，然後研碎再加入炒熟的芝麻、豆醬、澱粉各一小匙混合均勻後做成餅狀，再放人容器中用火蒸歷分鐘即可。此食品的特點是非常松軟，易消化。

蘋果橘瓣粥：將去皮的蘋果切成小方塊，與糯米一起煮成稀粥，快熟時放上幾片橘瓣，吃時加少許白糖，可起到潤肺開胃，緩解便秘的作用。

素什錦包子：先將木耳、雞蛋餅、蘑菇剁碎，然後加蔥花、姜末、精鹽，再加胡蘿卜末，用熟花生油調勻，即可待包。

什錦栗子粥：將大米、小米、紅小豆、小棗和栗子一起煮熟，紅、黃與白色相間，色味俱佳。

三色糕：將面粉與奶粉發酵，玉米面與奶粉發酵，均以6：1的比例，在兩層發面中間加上果醬1層，做成黃、紅、白三色糕，吃起來松軟香甜可口。

龍須掛面湯
原料：龍須掛面50克，熟豬肝30克，雞蛋1個，菠菜28克，雞湯或骨頭湯適量，香油、醬油、精鹽各少許。
做法：熟豬肝切成細末；菠菜擇洗干淨後用開水焯一下，瀝干水切成細末；龍須面折成短段。鍋上火，加入適量水煮沸後放入掛面段、醬油、精鹽及雞湯或骨頭湯，待掛面軟爛時，將雞蛋調散後淋入鍋內，放入豬肝末、菠菜末，最後滴入香油拌勻即可。
特點：富含鈣、磷、鋅及多種維生素、蛋白質，可壯骨健腦。

(西紅柿牛肉羹)：
原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，澱粉適量，香菜葉若干；面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量
制作方法
1在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、姜末等炝鍋，最後加入

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