求雞翼的多種做法

一、可樂雞翅的做法
1、把雞翅切成塊，用鹽腌15分鐘，鍋裡放油，油熱後放入蔥姜片和少許醬油，然後放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開後小火炖到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄一個，然後倒入鍋中，加上可樂和姜片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然後小火慢慢炖，炖到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
3、雞翅用可樂、醬油、糖腌30分鐘左右，再放入烤箱內烤1-2個小時，轉面再烤30分鐘即可。也可以把腌好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用腌料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。
做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那裡面加了甜味劑，加熱後會有苦味。
最後附上偶一朋友的獨家秘方做法，也最簡單，不過味道不打折扣的：
把雞翅和可樂一起放到鍋裡煮，當然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，

豉油焗雞翼用料：雞中翅10只姜片蒜頭調料：生抽3匙熟抽3匙冰糖少許清水大半碗酒一匙豉油焗雞翼做法：1、燒開一鍋水，先把雞翅燙一下，關火。是為了去油膩和髒東西2、雞翅撈起放入砂鍋（也可以是普通鍋），將配料和調料、水和酒全部加入3、蓋上鍋蓋大火煮開，然後轉中小火，煮10分鐘左右，期間要不時翻拌一下以使其吸收均勻4、關鍵時刻到了，記住，這是重點：把鍋蓋打開，火調大，這時你會聽到鍋裡咕嘟咕嘟的聲音，鼻間傳來一陣陣香味，用筷子或勺子把雞翅翻拌一下，讓它咕嘟兩三分鐘，然後蓋上鍋蓋，關火。讓它悶著吧，過十幾分鐘後再吃。5、十幾分鐘後……哇，真是香氣撲鼻啊！

先用老抽﹐雞粉﹐酒醃雞翼
用油爆香薑﹐蒜頭﹐放下雞翼煎香﹐再加生抽﹐老抽﹐水﹐片糖少少﹐蔥﹐上蓋炆至雞翼全熟﹐煮的時候間中要把雞翼反轉好讓能上色﹗﹗﹗

一：貴妃雞翅：（川菜）

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二：做法：

特點：色澤金紅，口感筋柔，軟滑爽嫩，濃醇宜人，回味悠長。是一種高蛋白質、低脂肪的佳肴。

主料：淨雞翅500克。醬油40克，姜塊15克，蔥段20克，紅葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，鹽少許。

做法：

1.雞翅剁去翅尖，再將每只雞翅剁成兩節，加鹽、醬油、姜、蔥腌漬一小時。

2.炒鍋中放油50克，燒熱後倒入雞翅，煸炒到斷生，加紅葡萄酒和啤酒，放白糖，適量加些水，燒沸後撇沫，倒入砂鍋中焖爛，最後用旺火收濃湯汁即成。

二：貴妃雞翅：（家常菜）做法：

主料：雞翅(600克)
輔料：胡蘿卜(200克)荔枝(50克)
調料：紅葡萄酒(150克)白砂糖(50克)大蔥(10克)姜(10克)鹽(5克)料酒(10克)味精(2克)胡椒粉(3克)香油(10克)花生油(40克)花椒(2克)

做法：

1.將胡蘿卜切成厚菱形塊，焯水待用。將雞翅洗淨，改刀，入碗，加料酒、味精、精鹽、胡椒粉、花椒略腌制30分鐘，下入沸水鍋中焯水。姜洗淨拍松；蔥洗淨切成段。
2.鍋內放底油燒熱，姜、蔥爆鍋，下入雞翅翻炒，加紅葡萄酒、清湯、精鹽、味精、白糖，放入裝有花椒的料包，用微火炖制40分鐘。
3.待雞肉熟透湯汁濃稠時，加入胡蘿卜，揀去花椒包，裝盤時將胡蘿卜、荔枝圍邊。

四：“貴妃雞翅”菜名的由來：

“貴妃雞翅”是都江堰地區傳統名菜，因楊貴妃而得名。

四川農村習俗，女孩吃了雞翅會梳頭，貴妃幼時愛吃雞翅，喜淡荔枝，入宮後又愛上了葡萄美酒，酒後醉態更加楚楚動人，此菜根據這一傳聞創制，以雞翅加紅葡萄酒烹制成荔枝味，成菜色紅亮如琥珀，鹹鮮中略帶酸甜，回味有葡萄酒的余香，流傳廣遠，備受女士青睐。

奧爾良烤翅的方法

原料:雞翅中,醬油,姜,辣椒末,胡椒粉(就是家裡做飯用的,沒有十三香也可以),白酒

做法:

一,取翅中11個(11個為一鍋),控開水分,放入微波爐容器中備用

二.切少許姜末,,辣椒末,胡椒粉,二勺醬油(可依個人口味),少許白酒(幾滴就可,白酒是為了去除異味)放入翅中裡,腌制12個小時

腌制後

三.腌制好後,均勻的將每個翅中塗沫上蜂蜜,然後放入微波爐中用大火(就是家裡正常使用熱飯的火就可)加熱十一分鐘,記住一定要11個雞翅為一鍋,因為我試過多放翅中會不熟。

塗完蜂蜜後

出鍋後

呵呵，好吃的話支持一下喲！

可樂雞翅

完整的雞翅4個，可樂一罐。

姜末，蔥花，大料，醬油，白糖（白糖放一點即可，都是隨意的）。

1、將雞翅洗淨，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀劃兩道口子；

2、坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開後轉小火炖至湯汁差不多收干就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。湯汁快要收干時要勤加攪動，以免雞翅表面糊掉,汁收干後即可盛盤~

雞翅燒蛋

雞翅斬成小塊,雞蛋8個(喜歡雞蛋的可以再加幾個)

雞翅塊用開水焯一下去去脂沫,雞蛋煮熟後剝好

起油鍋爆炒雞翅,然後加入料酒.鹽.茴香.少許姜片(不喜歡可以不放)和水.老抽.剝好的雞蛋燒滾,滾7-10分鐘(根據雞翅量而定),加入糖,開小火燒到起膏即可~~

最簡單的方法.到超市買個炸雞調料.腌漬半小時.在雞翅上郭層面,下油鍋炸,聞到香味看到金黃色了就出鍋.然後瀝點番茄醬.美味啊///.此方法同樣適用於炸雞腿