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如何制作鹵鴨爪

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更新時間:2022-05-18

 
原料:

鴨掌、蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角。

調料:

料酒、生抽、老抽、糖。

做法:

1、鴨掌剪去指甲洗淨,放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫;

2、炒鍋燒熱後放少許油,放蔥段、姜片、蒜粒煸香;

3、加清水後放入鴨掌煮開,加料酒去腥,將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡;

4、加入生抽、老抽、糖,轉小火慢煮1小時左右,至鴨掌皮軟肉酥,湯汁濃稠即可。
原地址:
http://www.caipujie.com/caipu.aspx?id=1082

 

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