什麼是地溝油，對人體有什麼危害？

肛腸專家解釋，“地溝油”確實是人們健康的大敵，尤其是對人們的腸胃健康，有著不可估量的破壞力。
利益+黑心=地溝油
1、“地溝油”會導致消化不良：在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經污染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”後，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。2、“地溝油”會導致腹瀉：“地溝油”的制作過程注定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。3、“地溝油”會引發強烈腹痛：“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。4、“地溝油”可導致胃癌、腸癌：令人作嘔的煉制過程，是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯並芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。肛腸專家提醒廣大的消費者，一旦在飯店、大排擋或是小攤販處進食後出現了腹痛、惡心、嘔吐等症狀，一定要在第一時間內到醫院進行救治，以免對您的身體造成更大的傷害。

==用過的飯菜煉出來的油、有一定危害

地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內髒、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。

地溝油就是垃圾中、或者飯館的剩飯中又重新提煉的油，價位當然相當低，很多飯館都用，包括大飯館，你說垃圾中出來的東西對身體能好嗎？很定經常食用會讓人得病。

地溝油又名潲水油、幾個意思。一是把餐館的殘湯剩菜回收後，把表面的油過濾出來，粗加工後賣給餐館。成本低廉，不衛生。二是把一專業的工具安裝在大型餐館的廚房裡面，自動收集廢水，垃圾裡面的食用油，到一定時候，在拉走，同樣簡單的加工一下，色澤好的還可以冒充在超市賣。

地溝油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發生水解、氧化、聚合等復雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，並產生一些揮發物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。

據介紹，國家對食用油衛生質量均有相應的標准，對相關指標作出了明確規定。

那麼，如果食用油中的有關成分含量超標，將會給人造成什麼樣的危害呢？衛生部門食品衛生專家對此作了詳盡解釋。

黃曲霉素：潲水油中劇毒的黃曲霉素是目前發現的最強的化學致癌物質，毒性是砒霜的100倍。動物長期低劑量攝入黃曲霉素，100％會患肝癌。黃曲霉素還可能引發胃腺癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

苯並芘：同樣也是強致癌物質，可導致胃癌、腸癌等。

砷：屬於重金屬，如體內殘留過量，將會引起頭痛、頭暈、失眠、多夢、乏力、消化不良、消瘦、肝區不適等症狀。

鉛：重金屬的一種，如體內吸收過量，會導致溶血，鉛毒性腦病和周圍神經病，引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病、中毒性腎病、多發性周圍神經病。

此外，重復加工的泔水油中還含有大量的甲苯丙醛和磷（來源於餐具洗滌劑）。人體一旦食用，將會破壞白血球、消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。